栄養と料理

2019年1月号

2019年1月号

2018年12月09日発売

定価920円(税込)

別冊付録 常備品おかず&健康カレンダー2019年1月~6月

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2019年1月号 目次

  • 特集
  • 料理
  • 読み物・連載
  • 次号予告

  • 特集1 50歳からの賢い食べ方
  • 女性の三大危機と10年後に差がつく食べ方

     ●田中 明

  • 気軽に作れる 藤井恵さんの健美ごはん
  • 脱"やってるつもり"ダイエット
    効率よく体脂肪を減らしたい!

    ●山下俊一

  • 特集2 みんなのお正月
  • ワンランクアップのおもてなし術

    ●大庭英子・脇 雅世

  • 新しい味の発見!
    塩分控えめのおせち料理

    ●外川めぐみ

  • ハクオーさんが紹介する郷土の味
    ゆく年くる年の食卓

    ●白央篤司

  • 特集
  • 料理
  • 読み物・連載
  • 次号予告

  • とろけるおいしさ
    キャラメルのお菓子

    ●高石紀子

  • 特集
  • 料理
  • 読み物・連載
  • 次号予告

  • 【新連載】

    ◆21時からの”こつまみ”トーク 「冬野菜は、地味で滋味。」
      重信初江・久保木 薫

    ◆切り紙ごよみ 「母のおせち」
      井上由季子

    ◆家庭料理技能検定にチャレンジ!

    ◆「スマートミール」を活用しましょう!
     東京ドームホテル ダイニング≪ドゥ ミル≫
      武見ゆかり

  • 【リニューアル】

    ◆コマゴメ防災新聞 「私の備蓄、ご紹介します」
      今泉マユ子

    ◆とことん使うレシピカード 「葉ねぎ」
      小平泰子

  • きょうも元気に
     平成最後のおせち料理

    ●香川明夫

  • 表紙の一皿
     「イタリア風牛たたき」

    ●有元葉子

  • 思い出の味
     【ギタリスト マーティ・フリードマンさん】
  • 料理教室探訪
     【丸山久美さん】
  • 新・食の社会科見学 アクア株式会社
  • 世界の朝ごはんめぐり
     マレーシア

    ●沙智

  • 便利で手間なしが主流の世の中。「不便益」という発想が、日々の暮らしをもっと楽しく、豊かにします。

    ●川上浩司

  • 専門家に聞きたい ちょっと気になる症状
     やけど

    ●大木更一郎

  • おいしい時間の流れる場所は・・・
     「炭火うたう隠れ家へ」

    ●小沼純一

  • このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ
     「目玉焼き」

    ●サンキュータツオ

  • 食品に見る 機能性成分のひみつ
     「大根」イソチオシアネート

    ●中村宜督

  • 栄養Watch
     「持続可能な開発目標SDGsと栄養学」

    ●香川靖雄

  • 食の仕事人
     【梅干しの魅力を伝える最高の応援団になりたい 竹内順平さん】
  • 佐々木敏がズバリ読む栄養データ
     エネルギー産生栄養素バランス「低糖質ダイエットで寿命は延びるか?」
  • ムラカミ式元気ごはん
     「お正月料理」

    ●村上祥子

  • ヒャダインのReal養生訓
     「この秋、「きのこなべ行」に勤しめり」
  • 特集
  • 料理
  • 読み物・連載
  • 次号予告

  • 2019年2月号(1月9日発売)
    1月9日(水曜日)発売 定価700円(本体648円)
    ※内容は一部変更する場合があります。
  • 特集
    おいしくない…、楽しくない…、続かない…

    減塩のお悩み解決します!

  • 健康のために「減塩しましょう」といわれても、どこから手をつけていいかわからない…
    そんなときに役立つ特集です。
    栄養相談室でよく聞かれる質問などを基に、
    一歩一歩着実に、そして無理なく減塩習慣が身につく方法やレシピをご紹介します。
  • 減塩おかずのレパートリーを増やしたいあなたへ

    冬の減塩レシピ

  • 旬の食材や、寒い時季に食べたくなるメニューを中心に、塩分控えめでも満足できるおかずを提案。
    作りおきできる塩分0gのおかずや献立のヒントも!
  • 料理

    細巻き・中巻き・太巻き・飾り巻き…
    のり巻きワールド

  • ほっとひと息&バレンタインにも♡
    よくばりココア
  • エクササイズ

    ポカポカ&代謝アップ!
    いつでもどこでも楽しく動ける
    「エアトレ」のすすめ

  • 読み物

    知って意識することから始める
    この国でも起こりうる「食料危機」への備え方