栄養と料理

2019年8月号

2019年8月号

2019年07月05日発売

定価700円(税込)

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2019年8月号 目次

  • 特集
  • 料理
  • 読み物・連載
  • 次号予告

  • 特集1 熱中症と夏血栓を防ぐ
  • 熱中症と夏血栓の危険信号と対策

    ●浜岡隆文

  • 真夏の栄養充実ごはん

    ●藤井恵・重信初江

  • 夏の水分補給のコツ

    ●浜岡隆文

  • 特集2 50歳からの快眠ガイド
  • 《ねむりの蔵》へ行ってみました!
  • ポジティブ睡眠でいこう!

    ●宮崎総一郎

  • 人はなぜ夢を見るのか
    ~夢の不思議~

    ●北浜邦夫

  • 特集
  • 料理
  • 読み物・連載
  • 次号予告

  • つめたいおやつ

    ●上田淳子

  • 水野仁輔&伊東盛の白熱教室
    スパイスカレー入門
  • バルセロナ サラダの旅

    ●宗田育子

  • 特集
  • 料理
  • 読み物・連載
  • 次号予告

  • きょうも元気に
    蚊帳の思い出
     ●香川明夫

    表紙の一皿
    「すいかのショートケーキ風」/有元葉子

  • 思い出の味
    【キャスター ジョン・カビラさん】

    いろはにアラフィフ
    「植木ドロにご用心」/ふじわらかずえ

  • 21時からのこつまみトーク
    「スパイスは欠かせない。」/重信初江・久保木薫

    料理教室探訪
    【伊藤 忍さん】

  • 切り紙ごよみ
    夏祭りの夜店/井上由季子

    新・食の社会科見学
    株式会社シェアダイン

  • コマゴメ防災新聞
    「停電ごっこ」で学ぶ/今泉マユ子

    世界の朝ごはんめぐり
    香港

  • 専門家に聞きたい ちょっと気になる症状
    飲み込みにくい・むせやすい/菊谷 武

    おいしい時間の流れる場所は…
    「夢は国境を越え」/小沼純一

  • このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ
    たたき/サンキュータツオ

    食品に見る 機能性成分のひみつ
    「オクラ」糖たんぱく質とペクチン/中村宜督

  • 栄養Watch
    未来の栄養と料理を改善する「調理ロボット」/香川靖雄

    食の仕事人
    【江戸料理の味を「ねぎま鍋」で伝えたい 《ねぎま》店主 長橋公代さん】

  • 佐々木敏がズバリ読む栄養データ
    日常生活における熱中症予防
    水分と塩分はどれくらいとるべきか?

    家庭料理検定にチェレンジ

  • 「スマートミール」を活用しましょう!
    《アージェ ひげのみせ》/武見ゆかり

    ムラカミ式元気ごはん
    「甘酒」/村上祥子

  • レシピカード
    みょうが/近藤幸子

    ヒャダインReal養生訓
    「大人のグルメ、それはサウナめし!」

  • 特集
  • 料理
  • 読み物・連載
  • 次号予告

  • 2019年9月号予告
    8月9日(金曜日)発売 定価700円(本体648円)
    ※内容は一部変更する場合があります。
  • 特集1
    おいしく食べながら生活習慣病を防ぐ!
    コレステロールを下げる油の選び方&使い方

    適度な油は健康にもおいしさにも必要ですが、その機能は種類によってさまざまで、「適量」も異なります。
    コレステロール値を改善するために役立つ油の活用法を特集します。

  • ●まるっとわかる「脂肪酸ガイド」
    ●油を味方にするレシピ
    ●コレステロール値の見方・考え方
  • 特集2
    楽しみながら”備え”につなげる
    「アウトドア防災」のすすめ

    バーベキューやキャンプ、登山などのアウトドアシーンで使う道具やその使い方の知識は、災害時にも活用できます。特に「食べること」について共通する話題を特集します。

  • ●災害時に役立つアウトドアの知恵
    ●缶詰め&乾物使いこなし
    ●状況別再外食の備蓄法
  • 料理

    内田真美さんのレシピと旅物語
    台湾ごはんとおやつ

  • ぶたやまさんが女子栄養大学の調理学研究室にトコトン聞く
    料理の「そこが知りたい」