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[お知らせ]2014年06月09日掲載

『栄養と料理』2014年7月号「先取り! 健康・栄養新情報」参考文献一覧

<『栄養と料理』2014年7月号「先取り! 健康・栄養新情報」参考文献一覧>

『栄養と料理』2014年7月号「連載 先取り! 健康・栄養新情報」〔香川 靖雄〕「健康効果に期待!? 高オレイン酸大豆」(p106-109)の参考文献一覧です。
(『栄養と料理』編集部)

※『栄養と料理』2014年7月号は、6月9日(月曜日)発売です。

【参考文献】
Pérez-Jiménez F, et al.: A Mediterranean and a high-carbohydrate diet improve glucose metabolism in healthy young persons. Diabetologia 44(11):2038-2043( 2001)

Shah M, et al.: Lipid, glycemic, and insulin responses to meals rich in saturated, cis-monounsaturated, and polyunsaturated (n-3 and n-6) fatty acids in subjects with type 2 diabetes. Diabetes Care.30(12):2993-2998(2007)

Schwartz GJ, et al.: The lipid messenger OEA links dietary fat intake to satiety. Cell Metab. 8(4):281-288(2008)

O’Dea K: Marked improvement in carbohydrate and lipid metabolism in diabetic Australian aborigines after temporary reversion to traditional lifestyle. Diabetes. 33: 596–603(1984)

Pham AT, et al.: Mutant alleles of FAD2-1A and FAD2-1B combine to produce soybeans with the high oleic acid seed oil trait. BMC Plant Biol.10: 195(2010)

Bawa AS, Anilakumar KR: Genetically modified foods: safety, risks and public concerns-a review. J Food Sci Technol. 50(6):1035-1046(2013)

Seralini GE, et al.: Long term toxicity of a Roundup herbicide and a Roundup-tolerant genetically modified maize. Food Chem Toxicol. 50(11):4221-4231. (公式撤回論文)(2012)

Magaña-Gómez JA, et al.: Risk assessment of genetically modified crops for nutrition and health. Nutr Rev. 67(1):1-16(2009)

女子栄養大学副学長・自治医科大学名誉教授
香川 靖雄