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[お知らせ]2014年10月09日掲載

『栄養と料理』2014年11月号「精神栄養学」参考文献

<『栄養と料理』2014年11月号「精神栄養学」参考文献一覧>

『栄養と料理』2014年11月号「連載 ちょっと気になる精神栄養学」(功刀 浩〕第34回「チョコレートの秘密」(p76-77)の参考文献一覧です。
(『栄養と料理』編集部)

●参考文献
1) 日本チョコレート・ココア協会のホームページより(http://www.chocolate-cocoa.com/statistics/domestic/world.html)
2) di Tomaso E, Beltramo M, Piomelli D. Brain cannabinoids in chocolate. Nature 1996; 382: 677-8.
3) Herraiz T. Tetrahydro-beta-carbolines, potential neuroactive alkaloids, in chocolate and cocoa. J Agric Food Chem 2000; 48: 4900-4.