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[お知らせ]2014年10月09日掲載

【お詫びと訂正】『栄養と料理』11月号の内容に誤りがありました

『栄養と料理』2014年11月号の「甘味料Q&А」88ページの表ならびに本文中に誤りがありました。
表「おもな糖と低エネルギー甘味料」の、エリスリトールのエネルギーは1gあたり0kcalでした。また、合成甘味料、非糖質天然甘味料、アミノ酸系およびペプチド系甘味料の甘味度は、正しくは上の表のとおりでした。
それに伴い、同ページ2段目後ろから5行目以降の解説「スクラロースは砂糖の6倍の甘さがあり、アスパルテームは砂糖の2倍もの甘さがある」の部分は、正しくはそれぞれ600倍、200倍でした。

お詫びし、訂正いたします。