新刊案内

食事療法おいしく続けるシリーズ
おかずレパートリー胆石・胆のう炎・膵炎
低脂質でもおいしい工夫がいっぱい

  • ■病態監修/加藤眞三 栄養指導/大木いづみ 料理/検見崎聡美
  • ■978-4-7895-1862-8
  • ■B5判変型 182mm×235mm 96ページ
  • ■定価:1404円 (税込)
  • ■発行年月:2017年5月

胆のうや膵臓に負担をかけない、脂質制限食でも食事が楽しくなる67のレシピを紹介。「これなら続けられる」と思わせる料理集です。


いつも食べる量のエネルギーがひと目でわかる
エネルギー早わかり 第4版

  • ■牧野直子/監修
  • ■978-4-7895-0219-1
  • ■B5判変型 182mm×210mm 208ページ
  • ■定価:1512円 (税込)
  • ■発行年月:2017年3月

食品のエネルギー表示はもちろん、揚げ物なら揚げ方によってカロリーがどう変わるか、外食なら料理をパーツに分けて何を少なめにすれば一番カロリーを抑えられるかがわかるなど、エネルギーコントロール術が身につく1冊です。


飛田和緒
海辺暮らし 季節のごはんとおかず
  四季のおいしさを楽しめる124レシピ!

  • ■飛田和緒/著
  • ■978-4-7895-4505-1
  • ■A5判 148mm×210mm 128ページ
  • ■定価:1512円 (税込)
  • ■発行年月:2017年3月

 神奈川県の海辺の町に暮らして12年目になる飛田和緒さん。季節に寄り添う家庭料理や、工夫の詰まった常備菜で世代を問わず人気の料理家です。本書では、1年以上かけて飛田さんの春夏秋冬を追い、飛田さんが季節ごとに楽しみにしているおいしいものや、大切にしている食の行事、旬素材で作る毎日のおかずや保存食などを、美しい写真に切りとりました。収載レシピは124品にものぼります。
 レシピはもちろん、飛田さんがご自身の言葉で綴ったエピソードも本書の魅力。父方の祖母に教えてもらった干し柿のおいしさ、母の味を受け継いだ梅干しのこと、おいしいものを求めて時に長靴姿で漁港へ出向くこと。眺めておいしく、作っておいしく、読んでおいしい。ぜひじっくりと楽しんでいただきたい一冊です。


最新データ「日本食品標準成分表2015年版(七訂)追補2016年」収載
七訂食品成分表2017

  • ■香川明夫/監修
  • ■978-4-7895-1017-2
  • ■AB判 210mm×257mm 704ページ
  • ■定価:1512円 (税込)
  • ■発行年月:2017年2月

全国書店で発売中!

 2016年12月に発表された最新データを収載した、一番新しい食品成分表です。

○新規に31食品を追加収載!
○14の食品に未発表の成分値を加えました。


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