新刊案内

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いつも食べる量のエネルギーがひと目でわかる
エネルギー早わかり 第4版

  • ■牧野直子/監修
  • ■978-4-7895-0219-1
  • ■B5判変型 182mm×210mm 208ページ
  • ■定価:1512円 (税込)
  • ■発行年月:2017年3月

食品のエネルギー表示はもちろん、揚げ物なら揚げ方によってカロリーがどう変わるか、外食なら料理をパーツに分けて何を少なめにすれば一番カロリーを抑えられるかがわかるなど、エネルギーコントロール術が身につく1冊です。


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食事療法おいしく続けるシリーズ
おかずレパートリー胆石・胆のう炎・膵炎
低脂質でもおいしい工夫がいっぱい

  • ■病態監修/加藤眞三 栄養指導/大木いづみ 料理/検見崎聡美
  • ■978-4-7895-1862-8
  • ■B5判変型 182mm×235mm 96ページ
  • ■定価:1404円 (税込)
  • ■発行年月:2017年5月

胆のうや膵臓に負担をかけない、脂質制限食でも食事が楽しくなる67のレシピを紹介。「これなら続けられる」と思わせる料理集です。


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管理栄養士国家試験受験必修過去問集2018

  • ■女子栄養大学管理栄養士国家試験対策委員会/編
  • ■978-4-7895-2437-7
  • ■B5判 182mm×257mm 484ページ
  • ■定価:3564円 (税込)
  • ■発行年月:2017年5月

本書は、第31回管理栄養士国家試験(平成29年3月実施)を含む5年間の国試、全1000問を収載した問題集です。「速報2017」と「過去問2013~16」の二部構成。「速報2017」では、今年度実施の国試の解答・解説をいち早くお届けします。「過去問2013~16」では、全問を科目別・ガイドライン順に再配列したので、出題傾向・頻出問題などが把握できます。各設問の選択肢の誤文には、そばに正文を付し、赤色シートで隠して、なんどでも繰り返し学習できるよう工夫しました。受験生必修の一冊です。新ガイドライン完全対応です。


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家庭料理技能検定公式ガイド1級・準1級・2級 実技試験編

  • ■香川明夫/監修
  • ■978-4-7895-6016-0
  • ■B5判 182mm×257mm 112ページ
  • ■定価:1620円 (税込)
  • ■発行年月:2017年6月

家庭料理技能検定1級・準1級・2級の実技試験の出題範囲にあわせて、正しい手順、合格のためのチェックポイントや写真による合否の基準をわかりやすく解説します。調理技術の目安は、2級は「自分の食事(一食の献立)を正しく作ることができる」、準1級は「家族等の日常の食事一食を作成できる」、1級は「日常からおもてなしまで、対象者に応じた目的別の食事を作ることができる」として、2級と準1級には「切る」「むく」「魚をおろす」などの基礎技術も試されます。合格のための基準、どんな練習をすればいいかがよくわかる公式ガイドです。

【家庭料理技能検定】は、級ごとに対象を小学生向けから社会人向けまで幅広く設定しています。「公式ガイド」は、「5級」「4級」「3級」「1級・準1級・2級筆記試験編」」「1級・準1級・2級筆記試験編」を刊行しております。
ぜひほかの級もご覧ください。