新刊案内

いつも食べる量のエネルギーがひと目でわかる
エネルギー早わかり 第4版

  • ■牧野直子/監修
  • ■978-4-7895-0219-1
  • ■B5判変型 182mm×210mm 208ページ
  • ■定価:1512円 (税込)
  • ■発行年月:2017年3月

食品のエネルギー表示はもちろん、揚げ物なら揚げ方によってカロリーがどう変わるか、外食なら料理をパーツに分けて何を少なめにすれば一番カロリーを抑えられるかがわかるなど、エネルギーコントロール術が身につく1冊です。


飛田和緒
海辺暮らし 季節のごはんとおかず
  四季のおいしさを楽しめる124レシピ!

  • ■飛田和緒/著
  • ■978-4-7895-4505-1
  • ■A5判 148mm×210mm 128ページ
  • ■定価:1512円 (税込)
  • ■発行年月:2017年3月

 神奈川県の海辺の町に暮らして12年目になる飛田和緒さん。季節に寄り添う家庭料理や、工夫の詰まった常備菜で世代を問わず人気の料理家です。本書では、1年以上かけて飛田さんの春夏秋冬を追い、飛田さんが季節ごとに楽しみにしているおいしいものや、大切にしている食の行事、旬素材で作る毎日のおかずや保存食などを、美しい写真に切りとりました。収載レシピは124品にものぼります。
 レシピはもちろん、飛田さんがご自身の言葉で綴ったエピソードも本書の魅力。父方の祖母に教えてもらった干し柿のおいしさ、母の味を受け継いだ梅干しのこと、おいしいものを求めて時に長靴姿で漁港へ出向くこと。眺めておいしく、作っておいしく、読んでおいしい。ぜひじっくりと楽しんでいただきたい一冊です。


食べるってたいせつ!作るって楽しい!
家庭料理技能検定公式ガイド5級

  • ■香川明夫/監修
  • ■978-4-7895-6012-2
  • ■AB判 210mm×257mm 120ページ
  • ■定価:1512円 (税込)
  • ■発行年月:2017年3月

「家庭料理技能検定5級」は、食事の役割や食卓のととのえ方、調理の仕方などを科学的に学べるようにしたもので、おもに小学校高学年を対象にしています。この本を読み進めていくと、食事を安全に楽しく作れて食べたものが体の中でどのような働きをしているのかを理解できます。 検定を受けることは、自分の力を確かめるたいせつな方法です。学んだことが知識としてどれだけ身についているかがわかれば、次に取り組むべきことが見えてきます。この本をじょうずに使って、楽しい「食」を学んでください。


最新データ「日本食品標準成分表2015年版(七訂)追補2016年」収載
七訂食品成分表2017

  • ■香川明夫/監修
  • ■978-4-7895-1017-2
  • ■AB判 210mm×257mm 704ページ
  • ■定価:1512円 (税込)
  • ■発行年月:2017年2月

全国書店で発売中!

 2016年12月に発表された最新データを収載した、一番新しい食品成分表です。

○新規に31食品を追加収載!
○14の食品に未発表の成分値を加えました。


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