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佐々木敏の栄養データはこう読む!

「和食」は本当に健康食か?
ダイエットは糖質か脂質か?
栄養健康情報はなぜゆがむのか?
「根拠に基づく栄養学」がその問いに答えます。
……日本の栄養疫学研究をリードし未来を切り拓く佐々木敏さんが、疫学研究データから食べ物(栄養)と健康のつながりを読み解きます。