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潰瘍性大腸炎・クローン病の人の食事

食生活の欧米化やストレスの増大などで近年増えている消化管の病気の中でも、大腸の炎症性疾患である潰瘍性大腸炎と、口から肛門までの消化管に潰瘍ができるクローン病は、年々増加の一途をたどっています。本書は最新の医療情報と食事療法の基礎知識を分かりやすく解説し、食事のポイントである低脂肪の献立を多数紹介します。