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家族いっしょのユニバーサルレシピ

万人に使いやすいように工夫された“ユニバーサルデザイン”の普及をヒントに、咀嚼、嚥下困難の人たちも安心して食べられて、家族みんなで楽しめる料理を、本書では“ユニバーサルレシピ”と呼ぶことにしました。この本を見れば《基本》レシピから《かみやすく》、《飲み込みやすい》レシピにアレンジするのは意外に簡単なのがよくわかります。介護する人の負担を減らし、同じものを食べられる喜びをともに味わえるレシピ集です。