書籍

食品の栄養とカロリー辞典 改訂版

食品の栄養とカロリー辞典 改訂版

■監修/奥嶋佐知子
■978-4-7895-0521-5
■A5横判 210mm×148mm 192ページ
■定価:1500円+税
■発行年月:2017年2月

商品説明

約570食品、900種のデータを収載。
食品の1回に食べる量、1個、1尾、1切れなどわかりやすい単位での栄養データや特徴がわかる便利な食品事典です。食品成分表と同じように100gあたりの数値も併載しているので一般のかた、栄養士さん、どちらにも使いやすいカロリー事典です。

目次

  • この本の使い方
  • なにをどれだけ食べたらいいの?―「四群点数法」の基本
  • 第1群
    • 牛乳・乳製品
  • 第2群
    • 魚類
    • 貝類
    • 甲殻類ほか
    • 魚介類加工品
    • 肉類/牛肉
    • 肉類/豚肉
    • 肉類/豚肉加工品
    • 肉類/鶏肉
    • 肉類/ラム
    • 豆類
    • 大豆・大豆製品
  • 第3群
    • 野菜
    • 野菜加工品
    • 冷凍食品
    • きのこ
    • 海藻
    • 芋・芋加工品
    • くだもの
    • ドライフルーツ
  • 第4群
    • 穀類/米・ごはんほか
    • 穀類/めん
    • 穀類/パン
    • 穀類/小麦粉製品・小麦粉ほか
    • 穀類/雑穀
    • 油脂
    • 砂糖・砂糖類
    • 種実
    • 豆加工品
    • くだもの缶詰ほか
    • 調味料
    • 嗜好飲料
  • 概量や単位や栄養成分値の説明
  • 索引
  • 標準計量カップ・スプーンによる重量表