書籍

肝臓病の人の食事

肝臓病の人の食事

■黒田博之・今堀智紀・高橋敦子/共著
■978-4-7895-1812-3
■A5判 148mm×210mm 144ページ
■定価:1200円+税
■発行年月:2002年3月

商品説明

食物の栄養の代謝・貯蔵・解毒をする肝臓は人体の「化学工場」ともいえる重要な臓器です。

肝炎から肝硬変、脂肪肝といった症状別2週間の献立と肝臓に負担をかけない一品料理を多数紹介します。
ポイントをおさえた病態と食事解説もおすすめです。

目次

  • 肝臓病の病態と治療
    • 肝臓とその働き
    • 急性肝炎黄疸期
    • 急性肝炎回復期 ほか
  • 肝臓病の人の食事の基本
    • 肝臓に負担をかけない食生活の基本
    • 急性肝炎の食事
    • 慢性肝炎の食事 ほか
  • 一日献立・一品料理集
    • 一日献立集
    • 一品料理集