書籍

胆石・胆のう炎・膵炎の人の食事

胆石・胆のう炎・膵炎の人の食事

■田中照二、佐伯節子、桂きみよ、高橋敦子/共著
■978-4-7895-1819-2
■A5判 148mm×210mm 152ページ
■定価:1200円+税
■発行年月:2004年3月

商品説明

胆のうと膵臓は、消化と肝臓の働きを助ける付随的な器官ですが、その役割はたいへん重要です。

本書では、そのしくみ、病態、治療を一連の流れとしてまとめて解説。
流動食を含むやわらかメニューや、脂肪や刺激をおさえた症状別の献立と、食材別の一品料理も充実しています。

目次

  • 胆石・胆のう炎・膵炎の病態と治療
    • 胆のう・胆道系の働き
    • 胆のう・胆道系の病気
    • 膵臓の働き
    • 膵臓の病気
  • 胆石・胆のう炎・膵炎の人の食事
    • 胆道系の病気の食事の基本
    • 膵臓の病気の食事の基本
  • 一日献立・一品料理集
    • 一日献立集
    • 一品料理集