書籍

お年寄りのやさしい献立

お年寄りのやさしい献立

■矢板靖代・宗像伸子・二見大介/共著
■978-4-7895-4711-6
■B5判 182mm×257mm 144ページ
■定価:1942円+税
■発行年月:1994年11月

商品説明

身体機能が低下したお年寄りの食事にはなにかと気をつかうものですが、これさえあればもう安心。
誰にでもおいしく食べることができる簡単料理の数々を掲載した献立集です。

また、お年寄りが好きな料理や、身体症状(飲み込みにくい、噛みにくい、せき込みやすい、誤嚥しやすい、など)に合わせた料理のポイントが紹介してあります。さらに、お年寄りの食事の基本や必要な栄養素などもわかりやすく説明してあります。

目次

第1章 季節を楽しむお弁当
第2章 エネルギー別バランス献立
第3章 喜ばれるかんたん料理
第4章 お年寄りの食生活