栄養学レビュー　第17巻第1号（通巻第62号）

商品説明

≪拡大するかＬ-テアニンの機能≫
・茶の成分カフェインとＬ-テアニンの心理学的効果
・ヒトγδＴリンパ細胞機能におけるＬ-テアニンの介入試験

総　説
・食品の栄養素プロファイル：栄養素の豊富な食品指標の策定
・栄養素と汚染物質のバランス：タンパク源としての肉,鶏肉,海産物間での組み合わせによる影響

最新科学
・食事経由タンパク質摂取は、若年および高齢の成人のアルブミン分解合成率に等しく影響する
・栄養学的に調節される乳癌バイオマーカー

栄養科学と政策
・小麦粉の栄養強化プログラムのモニタリングと評価：デザインと実行についての検討

定期購読のご案内

『栄養学レビュー』は、米国のILSI(International Life Sciences Institute）が年12回発行する『Nutrition Reviews』誌を３～４回分ずつ1冊にまとめ年計4冊の季刊誌として発行する日本語版です。毎号7本前後の論文を収載して、最新の栄養学の知見を学べます。
『栄養学レビュー』の定期購読は富士山マガジンサービスでお申込みいただけます。詳しくは富士山マガジンサービスホームページをご覧ください。