書籍

栄養学レビュー 第17巻第4号(通巻第65号)

栄養学レビュー 第17巻第4号(通巻第65号)

■ILSI Japan(特定非営利活動法人 国際生命科学研究機構)/発行
■978-4-7895-6054-2
■B5判 182mm×257mm 96ページ
■定価:2100円+税
■発行年月:2009年8月

商品説明

≪プロバイオティクス”共生”が拓く可能性≫
健康増進のための機能性食品;微生物と健康
2008年4月,健康増進のための機能性食品に関する第11回年次大会の要約
総 説
・視覚の発達における食物中ルテイン,ゼアキサンチンの期待される役割
・ダークチョコレート製造におけるフラボノール類の臨床的有用性と残存性
・遺伝子―環境相互作用と肥満
・栄養および健康を目的とした遺伝子組換え作物のリスクアセスメント

[招待論文]遺伝子組換え作物の利害問題に関する見解
・科学的根拠の強さ:カルシウム摂取量と体組成に関する報告からの例

最新科学
・チオールを介したアディポネクチン分泌の制御に関する新知見
・妊娠期間のビタミンD欠乏:脳に対する長期の影響

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『栄養学レビュー』は、米国のILSI(International Life Sciences Institute)が年12回発行する『Nutrition Reviews』誌を3~4回分ずつ1冊にまとめ年計4冊の季刊誌として発行する日本語版です。毎号7本前後の論文を収載して、最新の栄養学の知見を学べます。
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