栄養学レビュー 第18巻第4号（通巻第69号）
■ILSI Japan（特定非営利活動法人 国際生命科学研究機構）／発行
■978-4-7895-6058-0
■B5判 182mm×257mm 96ページ
■定価：2,310円（本体2,100円＋税）
■発行年月：2010年8月
商品説明
特集 ニュートリゲノミクス栄養科学の新展開
栄養学、免疫学、遺伝学―その将来展望
キノコに含まれるβ-グルカンとその健康効果
低亜鉛状態は高齢者の肺炎の新たな危険因子か？ほか。
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