書籍

栄養学レビュー 第18巻第4号(通巻第69号)

栄養学レビュー 第18巻第4号(通巻第69号)

■ILSI Japan(特定非営利活動法人 国際生命科学研究機構)/発行
■978-4-7895-6058-0
■B5判 182mm×257mm 96ページ
■定価:2100円+税
■発行年月:2010年8月

商品説明

特集 ニュートリゲノミクス栄養科学の新展開

栄養学、免疫学、遺伝学―その将来展望

キノコに含まれるβ-グルカンとその健康効果

低亜鉛状態は高齢者の肺炎の新たな危険因子か?ほか。

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『栄養学レビュー』は、米国のILSI(International Life Sciences Institute)が年12回発行する『Nutrition Reviews』誌を3~4回分ずつ1冊にまとめ年計4冊の季刊誌として発行する日本語版です。毎号7本前後の論文を収載して、最新の栄養学の知見を学べます。
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