栄養学レビュー　第19巻第4号（通巻第73号）

■ILSI Japan（特定非営利活動法人　国際生命科学研究機構）／発行
■978-4-7895-6062-7
■B5判 182mm×257mm　88ページ
■定価：2,310円（本体2,100円＋税）
■発行年月：2011年8月

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商品説明

特集　特定の食品成分およびサプリメントは精神的活力に影響を及ぼすか？

頭相反応と食欲

クルクミンと肥満：証拠と機序

極低出生体重（VLBW)児の新生児期におけるグルタミン強化栄養の長期的影響

穀物由来食物繊維の分子構造と健康効果との関係について：グルコース

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『栄養学レビュー』は、米国のILSI(International Life Sciences Institute）が年12回発行する『Nutrition Reviews』誌を３～４回分ずつ1冊にまとめ年計4冊の季刊誌として発行する日本語版です。毎号7本前後の論文を収載して、最新の栄養学の知見を学べます。
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