書籍

栄養学レビュー 第20巻第2号(通巻第75号)

栄養学レビュー 第20巻第2号(通巻第75号)

■ILSI Japan(特定非営利活動法人 国際生命科学研究機構)/発行
■978-4-7895-6064-1
■B5判 182mm×257mm 88ページ
■定価:2100円+税
■発行年月:2012年2月

商品説明

特集 ヒト消化管内の微生物代謝物であるプロピオン酸による健康増進

トランス脂肪、飽和脂肪、およびコレステロールの耐用上限量

ビタミンDと2型糖尿病

生理活性フィトケミカルによるパターン認識受容体を介する炎症の抑制

夏季オリンピックでの選手への食の提供の発展

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『栄養学レビュー』は、米国のILSI(International Life Sciences Institute)が年12回発行する『Nutrition Reviews』誌を3~4回分ずつ1冊にまとめ年計4冊の季刊誌として発行する日本語版です。毎号7本前後の論文を収載して、最新の栄養学の知見を学べます。
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