栄養学レビュー　第20巻第2号（通巻第75号）

商品説明

特集　ヒト消化管内の微生物代謝物であるプロピオン酸による健康増進

トランス脂肪、飽和脂肪、およびコレステロールの耐用上限量

ビタミンDと2型糖尿病

生理活性フィトケミカルによるパターン認識受容体を介する炎症の抑制

夏季オリンピックでの選手への食の提供の発展

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『栄養学レビュー』は、米国のILSI(International Life Sciences Institute）が年12回発行する『Nutrition Reviews』誌を３～４回分ずつ1冊にまとめ年計4冊の季刊誌として発行する日本語版です。毎号7本前後の論文を収載して、最新の栄養学の知見を学べます。
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