書籍

栄養学レビュー 第21巻第4号(通巻第81号)

栄養学レビュー 第21巻第4号(通巻第81号)

■ILSI Japan(特定非営利活動法人 国際生命科学研究機構)/発行
■978-4-7895-6070-2
■B5判 182mm×257mm 84ページ
■定価:2100円+税
■発行年月:2013年8月

商品説明

  • プロバイオティクスの 新たな健康効果
  • 結腸がんの予防におけるエピジェネティックターゲットとしてのプロバイオティクスの代謝産物
  • 幼児期早期の成長阻害と生活習慣病の発生起源:腸管感染症と栄養不良はメタボリックシンドロームのリスクを上昇させるか?
  • 欧州におけるパンの塩分:削減により見込まれる利点
  • 鉄,亜鉛,銅,セレンの欠乏および過剰と関連する大脳辺縁系病態
  • カルシウム摂取,血管石灰化,そして血管疾患
  • クローディン,乳タンパク質,腸管バリア調節

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『栄養学レビュー』は、米国のILSI(International Life Sciences Institute)が年12回発行する『Nutrition Reviews』誌を3~4回分ずつ1冊にまとめ年計4冊の季刊誌として発行する日本語版です。毎号7本前後の論文を収載して、最新の栄養学の知見を学べます。
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