栄養学レビュー　第21巻第4号（通巻第81号）

商品説明

• プロバイオティクスの 新たな健康効果
• 結腸がんの予防におけるエピジェネティックターゲットとしてのプロバイオティクスの代謝産物
• 幼児期早期の成長阻害と生活習慣病の発生起源：腸管感染症と栄養不良はメタボリックシンドロームのリスクを上昇させるか?
• 欧州におけるパンの塩分：削減により見込まれる利点
• 鉄，亜鉛，銅，セレンの欠乏および過剰と関連する大脳辺縁系病態
• カルシウム摂取，血管石灰化，そして血管疾患
• クローディン，乳タンパク質，腸管バリア調節

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『栄養学レビュー』は、米国のILSI(International Life Sciences Institute）が年12回発行する『Nutrition Reviews』誌を３～４回分ずつ1冊にまとめ年計4冊の季刊誌として発行する日本語版です。毎号7本前後の論文を収載して、最新の栄養学の知見を学べます。
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