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栄養学レビュー 第23巻第2号(通巻第87号)

栄養学レビュー 第23巻第2号(通巻第87号)

■ILSI Japan(特定非営利活動法人 国際生命科学研究機構)/発行
■978-4-7895-6076-4
■B5判 182mm×257mm 96ページ
■定価:2100円+税
■発行年月:2015年3月

商品説明

特集 ポリフェノール高まる期待と課題

生物学的に栄養強化された主要作物の鉄、亜鉛、プロビタミンAカロテノイドの生体利用効率

時間制限摂食と代謝性疾患の危険度:ヒト試験と動物実験の総説

過体重および肥満の小児、青年のBMIと心血管代謝の値に及ぼす食事のマクロ栄養素の影響:系統的レビュー

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『栄養学レビュー』は、米国のILSI(International Life Sciences Institute)が年12回発行する『Nutrition Reviews』誌を3~4回分ずつ1冊にまとめ年計4冊の季刊誌として発行する日本語版です。毎号7本前後の論文を収載して、最新の栄養学の知見を学べます。
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