栄養学レビュー　第25巻第1号（通巻第94号）

商品説明

• β-クリプトキサンチン機能性と研究課題
  β-クリプトキサンチンの吸収、代謝、機能性
• 健康と慢性疾患のプログラミングにおける母体のビタミンの役割
• 腸管上皮の誘導型熱ショックタンパク質および食事と微生物叢によるそれらの制御
• 高齢におけるグルタミン代謝
• ヒトでのココナッツ油の摂取と心血管疾患の危険因子

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『栄養学レビュー』は、米国のILSI(International Life Sciences Institute）が年12回発行する『Nutrition Reviews』誌を３～４回分ずつ1冊にまとめ年計4冊の季刊誌として発行する日本語版です。毎号7本前後の論文を収載して、最新の栄養学の知見を学べます。
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