書籍

栄養学レビュー 第25巻第3号(通巻第96号)

栄養学レビュー 第25巻第3号(通巻第96号)

■ILSI Japan(特定非営利活動法人 国際生命科学研究機構)/発行
■978-4-7895-6085-6
■B5判 182mm×257mm 85ページ
■定価:2100円+税
■発行年月:2017年5月

商品説明

健康強調表示の範囲:全粒穀物

[巻頭論文]
全粒穀物摂取と2 型糖尿病リスクに対する
条件付き健康強調表示:
米国食品医薬品局による根拠にもとづくレビュー

[特別論文]
食物繊維の栄養価値に関する
潜在的に可能な誤った解釈:
非食物由来消化管干渉物質による
食物繊維消化率の補正

[特別論文]
標準体重肥満症候群:
診断,有病率と臨床的意義

[特別論文]
消化性必須アミノ酸スコア(DIAAS)法による
タンパク質の食物栄養素としての質の評価:
算定式にかかわる各要素の位置づけ

[特別論文]
食塩感受性高血圧:
作用機序と食事,生活習慣の影響

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『栄養学レビュー』は、米国のILSI(International Life Sciences Institute)が年12回発行する『Nutrition Reviews』誌を3~4回分ずつ1冊にまとめ年計4冊の季刊誌として発行する日本語版です。毎号7本前後の論文を収載して、最新の栄養学の知見を学べます。
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