栄養と料理2019年3月号

商品説明

特集

“親のごはん”が心配だ

10　”親のごはん”が心配だ　府川則子

17　家族の数だけ、形はいろいろ　”親のごはん”わが家の場合　小菅陽子・武蔵裕子・大久保朱夏・鈴木章弘

28　離れて暮らす親に届ける　“親のごはん”お助けガイド　林 幸子

81　子が親のために、親が自分のために　今からできる介護の備え　工藤広伸・加藤良彦

87　誤嚥性肺炎予防のカギは「いす」だった！　「食べる姿勢」を意識していますか？　佐藤達夫

料理

49　ウー・ウェンさんの　体と心をいたわるおかゆとスープ

59　もっと身近に！　凍り豆腐＆麩　瀬戸口しおり

エクササイズ

43　きれいに歩ける・美尻もかなう！？　お尻を鍛えよう　松尾タカシ

連載

１　きょうも元気に　「水泳界のいだてん」　香川明夫

２　表紙の一皿　「ひじきとにんじんの混ぜごはん」　有元葉子

６　思い出の味　【芸人・ソロキャンプYouTuber ヒロシさん】

66　21時からの”こつまみ”トーク　「ハム・ベーコンの誘惑。」　重信初江・久保木 薫

68　料理教室探訪　【稲葉ゆきえさん】

72　切り紙ごよみ　「子どものころのおやつ」　井上由季子

74　新・食の社会科見学　「博多辛子めんたい共同組合」

76　コマゴメ防災新聞　「家具は固定してありますか？」　今泉マユ子

78　世界の朝ごはんめぐり　「マーシャル諸島共和国」　富口由紀子

93　専門家に聞きたい　ちょっと気になる症状　「ひび・あかぎれ」　堀内祐紀

98　おいしい時間の流れる場所は…　「昼下がりの悦楽」　小沼純一

100　このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ　「食べる」　サンキュータツオ

102　食品に見る 機能性成分のひみつ　「サケ」アスタキサンチン　中村宜督

106　栄養Watch　「進化のしくみでたんぱく質を改良する」　香川靖雄

110　食の仕事人　【おいしい料理には人を笑顔にする力がある　中村 優さん】

115　佐々木敏がズバリ読む栄養データ　飽和という考え方を学ぶ　サルコペニアの予防にプロテイン・サプリメントは有効か？

126　家庭料理技能検定にチャレンジ！　「藤村女子中学・高等学校」

145　「スマートミール」を活用しましょう！　《モスバーガー》　武見ゆかり

146　ムラカミ式元気ごはん　「サバ水煮缶レシピ」　村上祥子

150　レシピカード　「サワラ」　近藤幸子

160　ヒャダインのReal養生訓　「”UNI”は世界の共通語なり！」