栄養と料理2025年1月号

商品説明

特集　高血圧と心臓病

9　高血圧とも深い関係が！　ドキドキ♡ 心臓病は、なぜ起こる？　佐藤直樹

15　あなたはどっち派？　年末年始の減塩計画　みないきぬこ

73　息切れ、むくみ、だるさに注意！　もしかして、心不全？　佐藤直樹

78　出血や禁忌食品が心配!?　「血液をサラサラにする薬」まるわかりガイド　原島伸一

新春企画

28　石原洋子さん・根岸規雄さんの　七福おせち

37　基本から進化系まで！　焼きおにぎりコレクション　しらいのりこ

45　ひと手間でごちそうに！　おもてなしおむすび　高木 泉

特別企画

２　新春お年玉プレゼント＆アンケート

51　連載特別編　佐々木敏がズバリ読む栄養データ　オランダ　「飢餓の冬」と世界一背の高い国民を育てた人間栄養学の系譜

連載

1　きょうも元気に　生命をつなぐ営みを支えるために　香川明夫

6　思い出の味 【俳優　前田公輝さん】

60　「栄養」の仕事人【食べる営みを子どもに伝える教材作りの達人　松本恭子さん】

64　「私の献立日記」　【尾崎史江さん】

84　 「ナッジの極意」　「直感 vs. 理性」　　林　芙美

86　食品安全トピックス 「いわゆる「健康食品」について気をつけてほしいこと―食品安全委員会のメッセージとは？―」

88　このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ　「ケータリング」　サンキュータツオ

90　栄養watch　2024年のノーベル生理学・医学賞　マイクロRNAと栄養学　香川靖雄

95  佐々木敏がズバリ読む栄養データ　母親の生活習慣・環境が胎児に与える影響とは？　子宮内栄養不全（DOHaD）説の研究から平和を思う　佐々木敏

122　新米パパ登坂淳一さんのお料理ドリル　【材料４つだけのおでん】登坂淳一

124　レシピカード　「厚揚げ」　植田有香子

134　季節のティーペアリング　「フローラルな香りに安らぐ『香駿』×いちごタルト」　ブレケル・オスカル

●『栄養と料理』ぷらすWebマガ連載

「世界の朝ごはんめぐり」「アルゼンチン」岡本啓史