栄養と料理2026年3月号

商品説明

特集　春の高血糖対策

9  「二季化」がもたらす糖尿病への影響　季節によって、血糖値はどう変わる？　坂本昌也

16　どんな日でも無理なく続く！ 血糖値を整える２品献立×１週間　小田真規子

31  野菜がおいしい！　春のなべ料理　大庭英子

73　素朴な疑問にお答えします！　インスリンのふしぎ　税所芳史

79　「最初の一歩」が大事です！　＋10で始める新習慣　家光素行

料理

41　江戸時代の料理を再現！　江戸っ子が好んだ春の味　島﨑とみ子　

57　主役級の魅力があります！　今井亮さんのワンタン、ワンダフル♪　今井 亮

２号連続樋口直哉さん特別企画

48　春の新定番「煮魚」　樋口直哉

連載

1　きょうも元気に　先人の声に耳を傾ける　香川明夫

4　思い出の味 【華道家　假屋崎省吾さん】

64　「私の献立日記」　【夏井景子さん】

84　 「ナッジの極意」「実践編　中年層へのナッジ」　林 芙美

86　食品安全トピックス 「情報を読みとく8つのポイント【後編】」

88　このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ　「オムレツ」　サンキュータツオ

90　栄養watch　生活の変化と技術の進歩でどう変わるのか　日本の将来の「食」と「栄養」を考える　 香川靖雄

97  佐々木敏がズバリ読む栄養データ　脚気にまつわる日本の偉人　EBNから見た功績に学ぶ　佐々木敏

121　新米パパ登坂淳一さんのお料理ドリル　【王道のフライパン肉じゃが】登坂淳一

124　レシピカード　「ラム肉」　石黒裕紀

132　管理栄養士のリスキリング講座　Instagramの機能を活用する　永吉峰子

134　季節のティーペアリング　「茎ほうじ茶×クレームブリュレ」　ブレケル・オスカル

●『栄養と料理』ぷらすWebマガ連載

「スマートミール」を活用しましょう！「Cafe Agora」武見ゆかり　＊記事掲載が延期となりました。準備できしだいお知らせします。

「世界の朝ごはんめぐり」「チリ・イースター島（ラパヌイ）」岡本啓史