栄養と料理2018年5月号

商品説明

特集１

腸から元気に！

8　腸内細菌のこと、いつも考えて食べていますか？　福田真嗣

13　ゴロッと！ ザクッと！ シンプルに！ 　食物繊維たっぷりおかず　瀬戸口しおり

81　便秘に下痢、胃の不快感…　おなかの不調を改善するには？　川邉正人

特集２

お弁当レシピＯＮ＆ＯＦＦ

26　朝ラク！10分弁当　 堤 人美

40　休日にワインと楽しむ　大人の行楽弁当　みないきぬこ

50　レパートリーが広がる　中華調味料 使いきり大作戦　今井 亮

読み物

81　50歳からの健康づくりに役立つ　牛乳・乳製品を活用したい３つの理由　佐藤達夫

連載

１　きょうも元気に　「５月のお弁当」　香川明夫

２　表紙の一皿　「若竹煮」　有元葉子

６　思い出の味　【元デューク・エイセス　谷 道夫さん】

58　料理教室探訪　【tiroir  高吉洋江さん】

62　あらあらアラフィフ 　「昭和ノスタルジー」　ふじわらかずえ

64　家庭料理技能検定ガイド 　「野菜の洗い方と下処理」

68　12か月のお菓子レッスン　「プリン」　飯塚有紀子

72　つながるアイデア　「病院での新しいとり組み その①」　井上由季子

74　レシピの変遷　「オムライス・チキンライス」　三保谷智子

76　新・食の社会科見学　「（株）ライスアイランド」

（コマゴメ防災新聞は休載です）

78　世界の朝ごはんめぐり　「モンゴル」 岡本啓史

93　専門家に聞きたい　ちょっと気になる症状　「とれない疲れ」　梶本修身

98　おいしい時間の流れる場所は…　「花、開くとき 人来たり」　小沼純一

100　ようこそ東京２０２０　「日本とアメリカの栄養成分表示」　橋本玲子

102　このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ　「お好み焼き」　サンキュータツオ

104　栄養Watch　糖尿病の合併症を防ぐ疫学研究最前線　香川靖雄

108　お金と健康の管理術　「60歳からでも、医療保険は入ったほうがいい？」　加藤梨里

110　食育のトビラ　「学童保育の『おやつの時間』」　平本福子

112　食の仕事人　【アメリカ版”和食で食育”のすすめ デブラ・サミュエルズさん】

117　佐々木敏がズバリ読む栄養データ　朝食は成績を上げるか？

145　日本の逸品おとり寄せ　「たけのこ寿司」　清水信子

146　ムラカミ式元気ごはん　「サラダチキン」　村上祥子

150　レシピカード　「アサリ」　ワタナベマキ

160　ヒャダインのReal養生訓　「君、コンビニを侮りたまうことなかれ」