栄養と料理2018年12月号

商品説明

特集１

食材のムダをなくす！

9　あなたはどのタイプ？　ムダの理由と対処法　金子由紀子

15　ラク家事アドバイザーが伝授　ムダを出さない買い物＆ストック術　島本美由紀

21　どーんと１本、ごろんと１株　旬を味わいつくす　大根＆白菜使いきりレシピ　飛田和緒

34　料理家の皆さんに教えていただきました　ムダなく、おいしく、使いきるアイデア　有元葉子・飛田和緒・みないきぬこ・ワタナベマキ・渥美まゆ美・飯塚有紀子

81　だれのため？　なんのため？　消費期限と賞味期限　井出留美

特集２

クリスマスのおもてなし

39　まるごと焼いて、しっとり、ジューシー！　丸鶏で、クリスマスのごちそう　ワタナベマキ

47　冷凍パイシートで簡単、華やか！　タルト・ソレイユ　柳瀬久美子

料理

54　１皿で栄養充実！　パワーサラダ　中村丁次・みないきぬこ

エクササイズ

87　なんとなく重だるさを感じたら…　身体リセット！ストレッチ　太藻ゆみこ

連載

１　きょうも元気に　「幸せを思う」　香川明夫

２　表紙の一皿　「冬野菜のホワイトシチュー」　有元葉子

６　思い出の味　【タレント　東 貴博さん】

58　料理教室探訪　【真藤舞衣子さん】

62　あらあらアラフィフ 　「第二の山遊び」　ふじわらかずえ

64　家庭料理技能検定ガイド　「後片づけの仕方」

66　12か月のお菓子レッスン　「レープクーヘン」　飯塚有紀子

70　つながるアイデア　「医療者が手を動かす」　井上由季子

72　レシピの変遷　「牛肉の洋風煮込み」　三保谷智子

74　新・食の社会科見学　「株式会社 ＭＹ ＨＯＮＥＹ」

76　コマゴメ防災新聞　「ぼうさいこくたいって？」

78　世界の朝ごはんめぐり　「ペルー」　原田慶子

92　12か月のお菓子レッスン　「お菓子の家」の型紙

93　専門家に聞きたい　ちょっと気になる症状　「長引く咳」　熱田　了

98　おいしい時間の流れる場所は…　「バラとワインとヨーグルト」　小沼純一

100　ようこそ東京２０２０　「喜ばれる中食・外食」　橋本玲子

102　このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ　「りんご」　サンキュータツオ

104　食品に見る 機能性成分のひみつ　「ウコン」クルクミン　中村宜督

108　栄養Watch　子どもの肥満を防いで生活習慣病を予防する　香川靖雄

112　食の仕事人　【和の食卓文化を感じる心を育てたい（一社）日本和食卓文化協会代表理事　槻谷順子さん】

117　佐々木敏がズバリ読む栄養データ　「寄与危険」で考える「適量飲酒で寿命は延びるか？」

145　日本の逸品おとり寄せ　「薄紅」　清水信子

146　ムラカミ式元気ごはん　「お野菜おでん」　村上祥子

150　レシピカード　「春菊」　ワタナベマキ

160　ヒャダインのReal養生訓　「両親にスープを作った夏の終わり」