栄養と料理2019年4月号

商品説明

特集１

自炊のすすめ

8　楽しく始める！　ジャスタジスイ！　DJみそしるとMCごはん

12　まずは「買う」ことから！「自炊力」を身につけよう　白央篤司

15　初めてでもちゃんと作れる！　ラクうま自炊レシピ　村上祥子

31　一生役に立つ「四群点数法」で自炊力をパワーアップ！　女子栄養大学の食べ方ガイド　川端輝江

43　ちゃんと知ってる？ 意外と知らない？　主食・主菜・副菜ってなんですか？　武見ゆかり

81　見方がわかれば迷わない　知ってる？ 使ってる？ 食品表示　森田満樹

料理

49　お花見や持ち寄りパーティにもぴったり　春色チーズケーキ　福田淳子

読み物

87　社会を映し、時代の先端を行く！　インスタント食品クロニクル　澁川祐子

連載

１　きょうも元気に　「春の風景」　香川明夫

２　表紙の一皿　「絹さやのみそ汁」　有元葉子

６　思い出の味　【作家　羽田圭介さん】

57　ふにゃふにゃ体操　☆肩こり編　有川譲二

62  東京五輪１９６４と日本の食卓　『栄養と料理』に見るオリンピックの台所　三保谷智子

66　21時からの”こつまみ”トーク　「初夏のすっぱこつまみ。」　重信初江・久保木 薫

68　料理教室探訪　【きじまりゅうたさん】

72　切り紙ごよみ　「雨空が似合うあじさい」　井上由季子

74　新・食の社会科見学　「株式会社三和豆水庵」

76　コマゴメ防災新聞　いざというときの連絡方法　今泉マユ子

78　世界の朝ごはんめぐり　「スペイン」　宗田育子

93　専門家に聞きたい　ちょっと気になる症状　「鼻水・鼻づまり」　横井秀格

98　おいしい時間の流れる場所は…　「お重を待ちながら」　小沼純一

100　このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ　「イクラ」　サンキュータツオ

102　食品に見る 機能性成分のひみつ　「玉ねぎ」イソアリインとその代謝物　中村宜督

106　栄養Watch　遺伝子レベルでの正しい食事とは？　香川靖雄

110　食の仕事人　【「かけがえのない」を子どもたちに伝える 海老原誠治さん】

115　佐々木敏がズバリ読む栄養データ　「過少申告」の怖さ　エネルギー摂取量はどうしたら正確に測れるか？

126　家庭料理技能検定にチャレンジ！　「福島県耶麻郡西会津町」

145　「スマートミール」を活用しましょう！　《シブレット》　武見ゆかり

146　ムラカミ式元気ごはん　「ちらしずし」　村上祥子

150　レシピカード　「セロリ」　近藤幸子

160　ヒャダインのReal養生訓　「いざ、アフリカ大陸へ！！」