栄養と料理2019年8月号

商品説明

特集１

熱中症と夏血栓を防ぐ

8　暑い季節は要注意！　熱中症と夏血栓の危険信号と対策　浜岡隆文

15　しっかり食べて、元気をキープ！　真夏の栄養充実ごはん　藤井恵・重信初江

31　暑い季節を元気に乗りきる　夏の水分補給のコツ　浜岡隆文

特集２

50歳からの快眠ガイド

77　眠りをテーマにした体験型店舗　《ねむりの蔵》へ行ってみました！

81　今日始めれば、明日が変わる　ポジティブ睡眠でいこう！　宮崎総一郎

87　人はなぜ夢を見るのか ～夢の不思議～　北浜邦夫

料理

37　みずみずしいフルーツたっぷり　つめたいおやつ　上田淳子

45　水野仁輔＆伊東盛の白熱教室　スパイスカレー入門

53　～食材豊かなスペインの夏を訪ねて～　バルセロナ サラダの旅　宗田育子

読み物・連載

１　きょうも元気に　「蚊帳の思い出」　香川明夫

２　表紙の一皿　「すいかのショートケーキ風」　有元葉子

６　思い出の味　【キャスター　ジョン・カビラさん】

60　いろはにアラフィフ　「植木ドロにご用心」　ふじわらかずえ

62　21時からの”こつまみ”トーク　「スパイスは欠かせない。」　重信初江・久保木 薫

64　料理教室探訪　【伊藤 忍さん】

68　切り紙ごよみ　「夏祭りの夜店」　井上由季子

70　新・食の社会科見学　「株式会社シェアダイン」

72　コマゴメ防災新聞　「停電ごっこ」で学ぶ　今泉マユ子

74　世界の朝ごはんめぐり　「香港」

93　専門家に聞きたい　ちょっと気になる症状　「飲み込みにくい・むせやすい」　菊谷 武

98　おいしい時間の流れる場所は…　「夢は国境を越え」　小沼純一

100　このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ　「たたき」　サンキュータツオ

102　食品に見る 機能性成分のひみつ　「オクラ」糖たんぱく質とペクチン　中村宜督

106　栄養Watch　未来の栄養と料理を改善する「調理ロボット」　香川靖雄

110　食の仕事人　【江戸料理の味を「ねぎま鍋」で伝えたい　《ねぎま》店主 長橋公代さん】

115　佐々木敏がズバリ読む栄養データ　日常生活における熱中症予防　水分と塩分はどれくらいとるべきか？

126　家庭料理技能検定にチャレンジ！　「大手前栄養製菓学院専門学校」

145　「スマートミール」を活用しましょう！　《アージェ　ひげのみせ》　武見ゆかり

146　ムラカミ式元気ごはん　「甘酒」　村上祥子

150　レシピカード　「みょうが」　近藤幸子

160　ヒャダインのReal養生訓　「大人のグルメ、それはサウナめし！」