栄養と料理2019年12月号

商品説明

特集

胃と腸の年末メンテナンス

９　「おなかが痛い」にもいろいろあります 　胃と腸の気になる症状　渡辺知明

17　胃をいたわるコツを身につけよう「消化のよいもの」ってどんなもの？　髙橋徳江・白央篤司

31　腸活レシピ

32　大島菊枝さんの　腸すっきりおかず

41　重野佐和子さんの　おからマフィン

48　症状に合わせて選ぶ　胃と腸の薬ガイド　加藤哲太

81　今さら聞けない？ 素朴なギモンにお答えします　便秘のお悩み相談室　渡辺知明

87　がん患者の家族にもケアが必要！　家族は”第二の患者”さん　青鹿ユウ

料理

55　こんがり焼き色がごちそう！　なんでもグラチネ　荒木典子

読み物・連載

１　きょうも元気に　「避難スイッチ」　香川明夫

２　表紙の一皿　「牛肉のボッリート」　有元葉子

６　思い出の味　【俳優　相島一之さん】

64　いろはにアラフィフ　「帰るコールにイラッ」　ふじわらかずえ

66　21時からの”こつまみ”トーク　「シュワっと師走こつまみ。」　重信初江・久保木 薫

68　料理教室探訪　【池田宏実さん】

72　切り紙ごよみ　「のりせんべい」　井上由季子

74　新・食の社会科見学　「さとの雪食品株式会社」

76　コマゴメ防災新聞　危険を知るという備え　今泉マユ子

78　世界の朝ごはんめぐり　「イタリア」　奥山久美子

92　ニュース＆レポート　「嚥下食レシピ大賞」決定！嚥下食の可能性に期待

93　専門家に聞きたい　ちょっと気になる症状　「手のふるえ」　仲野雅幸

98　おいしい時間の流れる場所は…　「リヨンの皿の上で」　小沼純一

100　このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ　「さくさく」　サンキュータツオ

102　食品に見る 機能性成分のひみつ　「りんご」プロシアニジンとカテキン類　中村宜督

106　栄養Watch　生活リズムを支える３つの黄色いビタミン　香川靖雄

110　食の仕事人　【料理人として使命を全うしたい　小暮 剛さん】

115　佐々木敏がズバリ読む栄養データ　「旬」と健康の考え方　食品・栄養素摂取量の季節変動を読む

126　家庭料理技能検定にチャレンジ！　「愛知県立南陽高等学校」

145　「スマートミール」を活用しましょう！　《エマーブル》　武見ゆかり

146　ムラカミ式元気ごはん　「1人なべ」　村上祥子

150　レシピカード　「水菜」　近藤幸子

160　ヒャダインのReal養生訓　「台湾グルメレポートで圧巻の最終回！」