栄養と料理2021年9月号

商品説明

特集　離れて暮らす親の健康を守る

7　  なかなか会えない親とのつき合い方　新開省二 　　

11　大きな字の　  らくらく栄養バランスごはん　小林まさみ 

STOP　転倒！

81　親の気持ちに寄り添う　 部屋づくり　永井美穂 

84　自宅で手軽にできる　体作り　金子嘉徳

料理

29　残暑を吹き飛ばす！ 　アジアのあえめん＆のっけごはん　重信初江

39　イチカワヨウスケさんの　香る！　彩り野菜みそ　

連載特別編

56　佐々木敏がズバリ読む栄養データ 　ラオス（中南部）　

　　たんぱく質とタイ肝吸虫とタイワンオオコオロギ 　　

読み物

87　世代別！　骨の健康を守る生活習慣　石橋英明

92　気になるけれど、なかなか聞けない…　

      アナフィラキシーってなんですか？  今井孝成

連載

1　きょうも元気に　「人気野球選手に学ぶ」　香川明夫

4　思い出の味 【歌手・俳優　仁支川峰子さん】

55　荻野恭子さんの塩ひとつまみのとびっきりおかず　「煮る×塩」

52　コマゴメ防災新聞2021年秋号　「水害への防災力アップ！」　今泉マユ子

62　毎日がときめく歩き方レッスン「歩行時の転倒やつまずきを予防する」　篠田洋江

66　いろはにアラフィフ 「動物ニュース in TOKYO」　ふじわらかずえ

68　近藤幸子さんの 楽ワザ！クッキング 「ほったらかしのフライパン蒸し」

72　「おいしさ」を科学する

　　「ベーコンは焼いても色が変わらないのはなぜ？」　西村敏英

74　新・食の社会科見学 「株式会社　若菜」

76　アジアで出合った 花料理帖　「金針花」　沙智

97　専門家に聞きたい　ちょっと気になる症状  「咳払い」　吉原俊雄

102　このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ　「チャンプルー」　サンキュータツオ

104　食品に見る　機能性成分のひみつ　「羊肉」カルニチン　中村宜督

108　栄養watch　「遺伝子でわかった〝魚離れ”が危険な理由」　香川靖雄

112　食と健康の仕事人　

　　【「ひとりじゃないんだ、男性介護者の皆さん！」　河瀬聡一朗さん】

117　佐々木敏がズバリ読む栄養データ　

　　　人を守るか？ 環境・文化を守るか？ 　タイ肝吸虫の予防対策から考える 

145　「スマートミール」を活用しましょう！《福井県立病院　レストランさくら》武見ゆかり

146　ようこそ☆ムラカミ食堂へ　

　　「蒸しなすとひき肉のベトナム風焼きそば」村上祥子

150　レシピカード　「ラム肉」　関岡弘美

160　「映える」ってどういうこと？　「白熱の過剰ネーミング。」　原田曜平