栄養と料理2022年3月号

商品説明

特集　食のサバイバル術

７ 　対談　あんどうりすさん×今泉マユ子さん　自分の命は自分で守るということ

12　災害発生後をどう乗りきる？　わが家の「食の備え」と献立３日分　～料理研究家・松尾みゆきさんの場合～　松尾みゆき・今泉マユ子

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20　ふだんの食事でおいしく　ストック食材を食べきるワザ　黒瀬佐紀子

28　楽しく食べきる！　防災アウトドアクッキング　蓮池陽子

73 　炊き出し歴18年　ＮＰＯ法人キャンパーが作った　だれでもできる炊き出しガイド　飯田芳幸

料理

45　お花見やお祝いの席にもぴったり！「食堂いちじく」春の“おかずいなり”　尾崎史江

51　ミニシリーズ　わが家の家事シェア　料理研究家・上田淳子さん親子と考える

新しい家事シェアの形　上田淳子・上田和範

四季連載

39　コマゴメ防災新聞　「ユニバーサルな防災を！」　今泉マユ子

読み物

78 　ほんとはどうなの？　ゲノム編集食品と遺伝子組換え食品のギモン　山﨑 毅

連載

1　きょうも元気に　「スポーツの楽しみを知る」　香川明夫

4　思い出の味 【俳優・モデル　市川美織さん】

35　毎日がときめく歩き方レッスン「自宅から離れた所に通勤しています。災害時のために、どのような備えをしておけばよいでしょうか？」　篠田洋江

58　いろはにアラフィフ 「夫の日記」　ふじわらかずえ

60　クリトモさんの魚のある暮らし「刺し身パックをとことん活用する」　栗原 友

64　「おいしさ」を科学する　「ソーセージの種類、名前、その由来は？」　西村敏英

66　新・食の社会科見学　「ヤマモリ株式会社」

68　アジアで出合った 花料理帖　「蕗の薹」　沙智

83　専門家に聞きたい　ちょっと気になる症状  「しみ・肝斑」　豊田雅彦　

89　ニュース＆レポート  「日本の冷凍食品 100年の歴史をふり返る」

90　親と私の選択のとき  「母を介護する気持ちが芽生えたとき。」　小池高弘

92　このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ　「おかき・あられ・せんべい」　サンキュータツオ

94　栄養watch　「葉酸を摂取して認知症・うつ病を予防」　香川靖雄

98　食と健康の仕事人　【四国讃岐は和三盆の国だから 今日もコリコリ菓子木型彫り　市原𠮷博さん】

103　佐々木敏がズバリ読む栄養データ　「ベジタリアンとビーガン　動物を食べない食習慣の健康メリットを考える」

129　「スマートミール」を活用しましょう！　あさのや　武見ゆかり

130　ようこそ☆ムラカミ食堂へ　「冷凍野菜ポタージュ」村上祥子

134　レシピカード　「豚しゃぶしゃぶ用肉」　松尾みゆき

144　滝沢さんちの「０円弁当」　「エビはなくともエビ天丼！」滝沢秀一