栄養と料理2022年5月号

商品説明

特集　

女性の健康とスポーツ

７ 　ティーンからシニアまで！　毎日を豊かにする運動のすすめ 　能瀬さやか

13　推奨量がしっかりとれる　たんぱく質・カルシウム・鉄レシピ　 藤井 恵

27　守りたい！腰、股関節、ひざ、足首　たいそー先生のけが予防エクササイズ　太藻ゆみこ

33　持ち運びしやすい＆栄養充実！　ティーンのための栄養補給おやつ　近藤幸子

73 　種類が増えているけど、どう使えばいい？　プロテイン食品とのつき合い方　橋本玲子・伊藤恵梨

料理

45　じつは栄養リッチな実力派なんです　飾りじゃないのよ、パセリは！　しらいのりこ

53　次世代に伝えたい　魅力あふれる郷土の味　山形県「芋煮」・岡山県「蒜山おこわ」編

読み物

79 　庶民が愛でた海の幸をたどって…　江戸の魚食となま道（みち）　澁川祐子

連載

1　きょうも元気に　「生きていることを感じるとき」　香川明夫

4　思い出の味 【振付師・タレント　パパイヤ鈴木さん】

41　毎日がときめく歩き方レッスン「不意に撮られた食事中の写真。姿勢が悪くてショック！」　篠田洋江

58　いろはにアラフィフ 「寂しいチョコ」　ふじわらかずえ

60　クリトモさんの魚のある暮らし「揚げ魚、LOVE♡」　栗原 友

64　「おいしさ」を科学する　「『代替肉』って普通の肉となにが違うの？」　西村敏英

66　私が日本で食べているもの　「ミタロ・オスカー・ウィテレさん」

68　アジアで出合った 花料理帖　「たんぽぽ」　沙智

84　専門家に聞きたい　ちょっと気になる症状  「足裏の痛み」　桑原 靖　

90　親と私の選択のとき  「互いに安心できる暮らしの形を選ぶとき。」　小池高弘

92　このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ　「じゃがいも」　サンキュータツオ

94　栄養watch　「うつ病に対応する食事パターン療法」　香川靖雄

98　食と健康の仕事人　【「歩く」と「食べる」をたいせつに　人生100年、楽しく生きよう！　新田智裕さん】

103　佐々木敏がズバリ読む栄養データ　「栄養学の歴史とその未来を考える　すべての人の健康を静かに支えるために」

129　「スマートミール」を活用しましょう！　小さな珈琲屋さんGEN　佐藤貞商店　武見ゆかり

130　ようこそ☆ムラカミ食堂へ　「なんでも６分カレー」村上祥子

134　レシピカード　「そら豆」　関岡弘美

144　滝沢さんちの「０円弁当」　「『お好み焼き』はどこまで？」滝沢秀一