栄養と料理2022年9月号

商品説明

特集１　更年期からの骨粗鬆症対策

７ 　自分の「骨密度」を知っていますか？　石原　理・牧野直子

13　骨に必要な栄養素をコツコツとる　カルシウム＋αの夏おかず　牧野直子

22 　「この一皿＋牛乳１杯」で1日にとりたい量がほぼとれる！　カルシウムたっぷりの一皿ランチ　コバヤシリサ

特集２　高齢者の健康を考える

73 　充実した高齢期を迎えるために　年齢を重ねて、わかったこと　有元葉子さん・佐瀬くららさん・香川靖雄さん・村上祥子さん・宗像伸子さん・北村英治さん

79 　いつまでも自分の足で歩くために！　ころばないための筋トレ　杉山 智

料理

41　暑い季節は、買い置きできる食材で　「冷凍肉」を使いこなす　みないきぬこ

49　冷やしてもおいしい　気軽なふわとろ茶わん蒸し　平山由香

特別編

33　佐々木敏がズバリ読む栄養データ　モンゴル　青空とくる病と白いきのこ　佐々木 敏

四季連載

56　コマゴメ防災新聞　台風シーズンの備えを点検！　今泉マユ子

連載

1　きょうも元気に　「魚のある食卓から考える」　香川明夫

4　思い出の味 【元プロ野球選手　斎藤佑樹さん】

29　毎日がときめく歩き方レッスン「体がかたく感じたり、ふらついたり……。体の衰えが気になっています。」　篠田洋江

60　いろはにアラフィフ 「夫の夏物語」　ふじわらかずえ

62　クリトモさんの魚のある暮らし 「魚で極上めん料理♡」　栗原 友

66　「おいしさ」を科学する　「果物や野菜をおいしく食べるカギは呼吸量？」　西村敏英

68　アジアで出合った 花料理帖　「みょうが」　沙智

84　『栄養と料理』耳寄り情報①　『栄養と料理』「デジタル版」の使い方

86　『栄養と料理』耳寄り情報②　女子栄養大学出版部Webサイト＆SNSをチェック！

88　食品安全委員会発　ちょっとくわしく知りたい　食品安全トピックス

「妊娠中の食生活　気をつけるべきことにはどんなものがあるの？」

90　親と私の選択のとき  「進む変化を受け止めていくとき。」小池高弘

92　このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ　「パスタ」　サンキュータツオ

94　栄養watch　東京大学医学部と女子栄養大学の100年　香川靖雄

98　食と健康の仕事人　【寝たきりの人でも生き生きと働ける！　分身ロボット開発（株）オリィ研究所】

103　佐々木敏がズバリ読む栄養データ　137　高齢女性の骨折予防へのカルシウムとビタミンDサプリメントの有効性　研究結果が一致しない理由を探る　佐々木 敏

129　「スマートミール」を活用しましょう！　フードセンタートミヤ　武見ゆかり

130　ようこそ☆ムラカミ食堂へ　「歯の治療中の食事」村上祥子

134　レシピカード　「イカ」　関岡弘美

144　滝沢さんちの「０円弁当」　「ニョキニョキをパクパク。」滝沢秀一