栄養と料理2022年11月号

商品説明

特集　血糖コントロール　基本の「き」

7 　医師、看護師、管理栄養士に聞きました！　血糖コントロール継続のコツ　森 維久郎・田中由香子・大城戸寿子

13　主食・主菜・副菜を意識して　献立力を磨く！　近藤幸子・大城戸寿子

27 　”塩分控えめ”のヘルシーおかず　秋野菜で旬の小鉢　吉田 愛

35 　糖尿病患者さんのための　「低糖質食品」とのつき合い方　大城戸寿子

40　脳梗塞を発症して右片マヒとなった元東京カリ～番長　脳梗塞で180度変わった料理のこと　緑川真吾

73　うちの夫が糖尿病になっちゃった！　～夫と二人三脚でとり組む血糖コントロールと食事作り～　マルコ

78　女性だから、発見が遅れる⁉︎　女性の糖尿病リスクと対策　岡本（右遠）亜紀

料理

51　木々が赤く色づき始める京都から―ー　里山の秋のおばんざい　森かおる

連載

1　きょうも元気に　「鳩に平和の願いをのせて」　香川明夫

4　思い出の味 【俳優　柿澤勇人さん】

33　毎日がときめく歩き方レッスン「生活習慣改善のために運動をすすめられたのですが、体を動かすのが苦手で腰が重いです。」　篠田洋江

58　いろはにアラフィフ 「ついつい…」　ふじわらかずえ

60　クリトモさんの魚のある暮らし 「魚介たっぷり♪　クリトモ流タイ料理」　栗原 友

64　「おいしさ」を科学する　「自分好みのコーヒーを見つけるには？」　西村敏英

66　新・食の社会科見学　「葉隠勇進（株）」

68　アジアで出合った 花料理帖　「無花果（いちじく）」　沙智

90　食品安全委員会発　ちょっとくわしく知りたい　食品安全トピックス

「生焼けのジビエに注意！Ｅ型肝炎の危険があります」

90　親と私の選択のとき  「土地と建物をめぐる親族トラブルを解決するとき。」小池高弘

92　このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ　「カツオ節」　サンキュータツオ

94　栄養watch　かつては「下げない」説も提唱された――　コレステロールと動脈硬化の正しい関係　香川靖雄

98　食と健康の仕事人　【お菓子から広がる「三方よし」な世界と未来　宮本吾一さん】

103   佐々木敏がズバリ読む栄養データ　有機農産物は体によいか？　糖尿病予防を例に「かもしれない」の科学性を考える　佐々木 敏

129　「スマートミール」を活用しましょう！　「レストランカフェ　Hidamari」　武見ゆかり

130　ようこそ☆ムラカミ食堂へ　「福岡の郷土料理」村上祥子

134　レシピカード　「かぼちゃ」松尾みゆき

144　滝沢さんちの「０円弁当」　「たとえ炭水化物の重なりだとしても。」滝沢秀一