栄養と料理2024年12月号

商品説明

特集　すい臓と高血糖

9　糖尿病のカギを握る膵臓にあるなぞの島　「ランゲルハンス島」を探る　殿塚亮祐・佐々木順子

17　食物繊維1/2日分がとれる　血糖マネジメント献立　今泉久美

30　金曜日はなべ料理に決まり！　藤井 恵

73　小児期～思春期の患者が多い　１型糖尿病を知ろう　市原由美江

79　「ナッジ」でダイエット！　食習慣を左右する「認知バイアス」ってなに？　林　芙美

料理

39　栄養、味、価格、使いやすさの４冠王　ブリ食べつくし　田口成子

48　新米パパ登坂淳一さんの　スーパーの歩き方　登坂淳一・本田よう一

56　連載特別編　菓子工房プランタンの　クリスマスケーキ　川内唯之

連載

1　きょうも元気に　時間を有効に使う、とは？　香川明夫

4　思い出の味 【タレント　井上咲楽さん】

52　菓子工房「プランタン」のお菓子とパン12か月　「アップルパイ」　川内唯之

58　コマゴメ防災新聞　備える力をステップアップ！　今泉マユ子

64　世界の朝ごはんめぐり　マダガスカル　岡村啓史

66　レシピカード　「ブロッコリー」　コバヤシリサ

84　 「教えて、綾さん！」　「自分のためでなく、誰のためでもない行為。すらりとそんなことができる人でありたい。」　　五十嵐貴久

86　幸年期へのカルテ 「更年期症状と加齢による症状の区別は…」　善方裕美

88　このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ　「肉まん」　サンキュータツオ

90　栄養watch　コロナ対策を牽引した尾身茂先生との対談　新型コロナ制圧の努力と栄養学　香川靖雄

95  佐々木敏がズバリ読む栄養データ　高血圧の予防・管理とお酒　控えたらよいことはあるのか？　佐々木敏

121　「スマートミール」を活用しましょう！「株式会社帝国ホテル」武見ゆかり

122　新米パパ登坂淳一さんのお料理ドリル　【ミートソース】登坂淳一

124　「私の献立日記」　【ムラヨシマサユキさん】

136　キッチンまわりのゴミは今…　「お菓子の箱も、いざ「古紙回収」へ！」滝沢秀一