栄養と料理2025年7月号

商品説明

特集　夏バテしないダイエット

6  夏バテしないダイエット　５つのポイント　蒲池桂子

8　〇〇しながらラクにできちゃう　やせる日常動作でくびれ大作戦　植森美緒

15　ダイエット中も疲れ知らず！　栄養みっちり！500kcalの２品献立　近藤幸子・蒲池桂子

25　「湯煮」でもっと魚を食べやすく！　吉田 愛

73　なぜ体重が大事なの？　 体重管理のQ＆A　廣田尚紀・榛葉有希

読み物

79　コツをつかんで今日から生かそう！　栄養士のためのＡＩ活用ガイド　道江美貴子

料理

33　梅雨時期の不調を食事で解消　夏野菜でいたわる”ゆる薬膳”　齋藤菜々子

44　【スパイスと減塩とオレ　夏番外編】油＆塩分控えめ、香りよく　スパイスはタイミングが命　緑川真吾

52　素朴で粋、遊び心に満ちた先人の知恵　江戸料理に学ぶ盛夏の一皿　島﨑とみ子

90th anniversary

51  女子栄養大学出版部　90周年記念企画➃　『栄養と料理』テーマの変遷【料理記事から】

連載

1　きょうも元気に　海を生かして暮らすには　香川明夫

4　思い出の味 【読売巨人軍場内アナウンサー　山本菜月さん】

60　「栄養」の仕事人【自分が人のためにできることを「食と健康」から追求したい　日原美穂さん】

64　「私の献立日記」　【エダジュンさん】

84　 「ナッジの極意」　「ナッジのツール➂　MINDSPACE」　林 芙美

86　食品安全トピックス 「知っておきたい食物アレルギーのこと」

88　このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ　「こしょく」　サンキュータツオ

90　栄養watch　現代社会に必須の精神労働を支える　心と脳の健康に役立つ精神栄養学 香川靖雄

95  佐々木敏がズバリ読む栄養データ　生活習慣病予防のための食べ方とは？　目標量を深堀りする　佐々木敏

121　新米パパ登坂淳一さんのお料理ドリル　【手作りミルクアイス】登坂淳一

124　レシピカード　「きゅうり」　石黒裕紀

132　管理栄養士のリスキリング講座　レシピ原稿を作成する　永吉峰子

134　季節のティーペアリング　「山峡（やまかい）×メロン」　ブレケル・オスカル

●『栄養と料理』ぷらすWebマガ連載

「スマートミール」を活用しましょう！「ROSATO」武見ゆかり

「世界の朝ごはんめぐり」「スリランカ」岡本啓史