栄養と料理2026年1月号

商品説明

６  新春お年玉プレゼント＆アンケート

特集　高血圧と減塩

11　高血圧の新常識！　あなたに合った高血圧対策　大屋祐輔

15　減塩献立の決定版！　食べたい気持ちをかなえます　１食2.5gまでの減塩献立集　新谷友里江

28　うま味 香り 酸味などを生かして　塩控えめだからおいしい料理　吉田 愛

73　ここが変わった！  高血圧管理・治療ガイドライン2025　大屋祐輔

79　健康をはばむ社会的な要因に注目　貧困が血圧上昇に影響する!?　西岡大輔

料理

37　少人数家族でもおいしく食べきる　わが家の新定番おせち　みないきぬこ　

48　年末年始に楽しみたい　かたまり肉と骨つき肉で、ごちそう料理　市瀬悦子

連載特別編

53　佐々木敏がズバリ読む栄養データ　韓国 胃がんと食の文化遺産の行方　佐々木 敏

連載

1　きょうも元気に　ウインタースポーツの魅力　香川明夫

4　思い出の味 【俳優・アーティスト　ディーンフジオカさん】　

64　「私の献立日記」　【ぐっち夫婦さん】

84　「ナッジの極意」　実践編　子どもへのナッジ　林 芙美

86　食品安全トピックス 　いわゆる「健康食品」とのじょうずなつき合い方

88　このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ　「たくあん」　サンキュータツオ

90　栄養watch　ノーベル生理学・医学賞の研究で明らかに　制御性T細胞とアレルギー予防の栄養　 香川靖雄

95 　佐々木敏がズバリ読む栄養データ　胃がんとピロリ菌と食塩　その関連と発症への影響を探る　佐々木敏

121　新米パパ登坂淳一さんのお料理ドリル 【アクアパッツァ】　登坂淳一

124　レシピカード　「タラ」　植田有香子

132　管理栄養士のリスキリング講座　Instagramの基本機能を理解する　永吉峰子

134　季節のティーペアリング　「玉露×生ガキ」　ブレケル・オスカル

●『栄養と料理』ぷらすWebマガ連載

「スマートミール」を活用しましょう！「レストランクレアール」武見ゆかり

「世界の朝ごはんめぐり」「セーシェル編」岡本啓史