「国産食肉給食献立活用セミナー２０２６」　開催のお知らせ

開催のお知らせ

現代社会では食生活の多様化が進む一方で、たんぱく質や鉄分不足などによる低栄養が課題となっています。

本セミナーでは、国産食肉の安全性と栄養価に着目し、健康維持や低栄養改善に果たす役割について、最新の知見を交えながらわかりやすく解説いただきます。

また、本セミナーは「講演」と「調理実習」の二部構成となっております。現場ですぐに活用できる知識を学んでいただくとともに、国産食肉を使用した給食献立を実際に調理し、ご試食いただけます。

グループでのお申し込みも可能です。（調理実習では1台あたり5名程度で調理していただきます。）

※国産牛肉・豚肉・鶏肉を活用したレシピ3品を調理していただく予定です。

昼食を兼ねた試食がありますので、ぜひおなかを空かせてお越しください。

皆様のお申し込みを心よりお待ちしております。

【開催概要】

開催日時　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2026年12月5日（土） 10:30～14:30（終了予定）

【プログラム】
① 調理実習　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　講演名：「国産食肉のバランス給食献立」

内容 国産牛肉・豚肉・鶏肉を主菜とした学校給食献立の調理実習

講師 日本栄養大学短期大学部 教授　豊満 美峰子 先生

時間 10:30～12:30

② 講演

演題 「豊かな時代の低栄養改善を目指して ― 国産食肉の安全性の視点から ―」

講師 千葉大学予防医学センター 客員教授／早稲田大学ナノ・ライフ創新研究機構 招聘研究員　 福岡 秀興 先生

時間 13:00～14:30

《開催場所》

日本栄養大学 駒込キャンパス2号館1階 （東京都豊島区駒込3-24-3）

アクセス JR山手線・東京メトロ南北線「駒込駅」より徒歩3分

開催形式／会場参加のみ

定員／50名　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※食材手配の都合上、キャンセルされる場合は事前にご連絡ください。

調理実習／調理実習で作った料理の試食およびお土産付き

申込締切／2026年11月27日（金）

皆様のお申し込みを心よりお待ちしております。