『栄養と料理』2023年7月号　「栄養Watch」参考文献一覧

参考文献一覧

（1）国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所：国民健康・栄養の現状──令和元年厚生労働省国民健康・栄養調査報告より．(2021)

（2）Paharia NV, et al.: Glycaemic and Insulin Response to Equi-Quantity of Selected Common Indian Staples in Individuals with Type 2 Diabetes Mellitus. J Clin Diagn Res. 11(3):OC47-OC50 (2017)

（3）Noto H, et al.: Low-carbohydrate diets and all-cause mortality: a systematic review and meta-analysis of observational studies. PLOS ONE. 8(1):e55030 (2013)

（4）日本動脈硬化学会ホームページ：The Japan Diet 食生活を見直しましょう．(2023)

（5）中村保典：澱粉生合成研究の発達と今後への期待──澱粉生合成研究の発達史．化学と生物．57(5):270-278 (2019)

（6）Goddard MS, et al. : The effect of amylose content on insulin and glucose responses to ingested rice. Am J Clin Nutr. 39(3):388-392 (1984)

（7）Boers HM, et al.: A systematic review of the influence of rice characteristics and processing methods on postprandial glycaemic and insulinaemic responses. Br J Nutr. 114(7):1035-1045 (2015)

（8）Kagawa Y, et al.: Medical cost savings in Sakado City and worldwide achieved by preventing disease by folic acid fortification. Congenit Anom. 57(5):157-165 (2017)

（9）Nakamura S, et al.: Possibility for Prevention of Type 2 Diabetes Mellitus and Dementia Using Three Kinds of Brown Rice Blends after High-Pressure Treatment. Foods. 11(6):818 (2022)

・芦田かなえ，他：高アミロース米の米粉から調整したゲルの物性．日本食品科学工学会誌．66(8):290-298 (2019)