『栄養と料理』2024年８月号　「栄養Watch」参考文献一覧

参考文献一覧

●参考文献

（１）大賀百恵：食の市民性を持つ消費者として食と農を考える──フード・ポリシー・カウンシル（Food Policy Councils）を事例として．同志社政策科学研究．19(1):295-312 (2017)

（２）西山未真：食と農の関係からみた持続可能な社会の展望──ポスト・コロナ社会を見据えて．農業経済研究．93(2):146-158 (2021)

（３）フランク・ディケーター／中川治子（訳）：毛沢東の大飢饉──史上最も悲惨で破壊的な人災1958-1962．草思社．（2011）（原著は， Frank Dikötter.: Mao’s Great Famine: The History of China’s Most Devastating Catastrophe, 1958–1962. London: Walker Books, 2010），44–48ページ

（４）村上衛：大躍進と日本人「知中派」──論壇における訪中者・中国研究者．石川禎浩編『毛沢東に関する人文学的研究』京都大学人文科学研究所．（2020）

（５）大森桂：家庭科食生活領域の学習とSDGs．日本家庭科教育学会誌．63(4):253-256 (2021)

（６）西島千陽：迅速かつ全国的なオンライン調査を活用したサプリメントの安全性確保に関する研究．学位論文（女子栄養大学博士1402001）．（2018）

（７）Meyer N, et al.: Food Next Door: From Food Literacy to Citizenship on a College Campus. Int J Environ Res Public Health. 18(2):534 (2021)

（８）Mande J, et al.: Supplemental Nutrition Assistance Program as a health intervention. Curr Opin Pediatr. 35(1):33-38 (2023)

（９）Ishangulyyev R, et al.: Understanding Food Loss and Waste-Why Are We Losing and Wasting Food?  Foods. 8(8):297 (2019)

（10）Chuhovska SO.: Exploring Food Citizenship in Melbourne, Australia: opportunities for supporting a resilient food system. Master Thesis (30 ECTS) in Integrated Food Studies, Aalborg University. (2017)

●学会発表

（11）小野瀬裕子,井元りえ：フード・シティズンシップの概念．日本家庭科教育学会　第66回大会（2023）