「ジビエの栄養と料理セミナー」　参加者募集

昨年開催し好評を博した「ジビエセミナー」を、今年も開催します。今回は「ジビエの栄養と料理」に焦点を当て、ジビエ肉の栄養的価値や調理のくふう、アスリート食としての可能性など、実践的な内容を専門家がわかりやすく解説します。さらに、各都道府県でのとり組みなど、ジビエの活用事例もご紹介。セミナーでは、講演に加え、ジビエ料理の試食会も予定しています。高たんぱく・低脂質で注目されるジビエの魅力を、味わいながら学べる貴重な機会です。ぜひお気軽にご参加ください！

開催概要

日　時：2025年11月26日（水） 18：30～20：40予定 （18：00～受付開始）

会　場：女子栄養大学駒込キャンパス 小講堂 （東京都豊島区駒込3-24-3　JR山手線・地下鉄南北線 駒込駅から徒歩 5 分）

定　員：100名（先着順、締切り11月19日(水)まで）

参加費：無料（ジビエ料理の試食・お土産付き）

内　容：

〇第1講演「ジビエの栄養」（仮題）
講師／静岡県立農林環境専門職大学 生産環境経営学部 准教授　上薗薫 先生

〇第2講演「ジビエ調理のポイントとは」（仮題）
講師／《庄原ジビエ工房》　三河功治 氏

〇第3講演「広がる！ ジビエの活用事例」（仮題）
講師／（一社）国産ジビエ認証機構 代表理事　鮎澤廉 氏、
（株）SANKO MARKETING FOODS 受託事業購買物流担当 兼 管理栄養士グループ統括　　　　　　　　　　　　　　　  財務省 テゾリーナ店舗責任者　齋藤裕香氏

〇第4講演「ジビエのアスリート食への可能性」（仮題）
講師／女子栄養大学 栄養生理学研究室 教授　上西一弘 先生

〇質疑応答

共　催：（一社）国産ジビエ認証機構・女子栄養大学出版部