栄養と料理2020年12月号

商品説明

特集　

大腸がんを防ぐ腸活

７　 女性のがん死亡数第１位　大腸がんを見逃さない!!　渡辺知明

13　きっかけは、大腸がん。 おいしい腸活ライフ　重野佐和子

20　冬野菜や芋、きのことタッグを組んで食物繊維アップ！　冬の乾物レシピ　松本加奈美

28　主食で底上げ！食物繊維をおいしく増やすヒント

       ごはん・パン・めんの食物繊維‟アップ術”　外川めぐみ

81　「食品成分表」の「食物繊維」が新しくなるってホント？

       もっと知りたい！食物繊維Q&A　安井 健

料理

34　アメリカ生まれの全粒穀物　ソルガムきびの栄養と料理　福島道広・北島真澄

39　‟基本のスープ”から広がる７つの味わい！　ほっこり、あったか韓国スープ　北坂伸子

47　根岸規雄さん＆石原洋子さん　食のエキスパート夫婦　２人の食卓　

59　もっと‟こつまみ”トーク　年忘れスペシャル　重信初江・久保木 薫

読み物

54　マシンガンズ　滝沢秀一さんに聞く　新しい時代のゴミの捨て方

87   新型コロナだけじゃない　ノロウイルスなど感染性胃腸炎から身を守る　野田　衛

93　ウィズコロナ時代を乗りきる　夫婦関係の保ち方　伊藤裕子

連載
1　きょうも元気に　サンタクロース裁判　香川明夫

4　思い出の味 【モデル　冨永  愛さん】

64　50歳からの‟ゆるマラソン”チャレンジ　「フルマラソンに挑戦」　牧野直子

68　いろはにアラフィフ 「GO TO　鬼怒川」　ふじわらかずえ

70　料理教室探訪【「日々の飯事」植松良枝さん】

74　「おいしさ」を科学する　おいしさは機械で測れるの？　西村敏英

76　コマゴメ防災新聞2020年冬号　「防災訓練で学ぶサバイバル術」　今泉マユ子

98　読者の疑問　「エコバッグを洗う頻度は？」

100　海外のスポーツ栄養士に直撃！【アンドラ公国】Alba Closaさん　橋本玲子

102　このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ　「こんぶ」　サンキュータツオ

104　食品に見る　機能性成分のひみつ　「そば」ルチン　中村宜督

108　栄養watch　時間栄養学の発展と最新の成果　香川靖雄

112　食と健康の仕事人【お客さまの毎日の中に、最高の‟プチ特別感”を　鹿島淑子さん】

117　佐々木敏がズバリ読む栄養データ　行動栄養学が足りない　

　　   野菜をたくさん食べるくふうの根拠

145　「スマートミール」を活用しましょう！ 《人形町今半》武見ゆかり

146　ど定番の減塩レシピ　【今月のど定番】ブリ大根　本田よう一

150　レシピカード　ちくわ　近藤幸子

160　江戸・東京　おみやげ物語　にんべんの「伊勢屋伊兵衛シリーズ」澁川祐子