栄養と料理2022年1月号

商品説明

別冊付録　藤井 恵さんの健美ごはん

とじ込み付録　毎日の健康チェック！カレンダー

126　付録を使いこなす！

特集１　年末年始のごちそうレシピ

７　 身近な食材で、彩り豊かに 　横山タカ子さんのお正月じたく

17　手間はかけずに大満足！　年末年始に、ごちそう肉料理　近藤幸子

25 　干支を味わう　とら柄おやつ　福田淳子

特集２　おいしい”１人分”ごはん

31　だしいらず、思い立ったらすぐ作れる！　小なべオールスターズ　瀬戸口しおり

40 　味が決まる！もっとおいしく作れる！　１人分のフライパンおかず　今井 亮

連載特別編　

52　佐々木敏がズバリ読む栄養データ 　ベルギー　２つの言語とバターからマーガリンへの現代史

読み物　

73　新しい年の豊かな実りを願って　お伊勢参りと餅街道　澁川祐子

78 　「除菌が成功したら安心」と油断していませんか？　ピロリ菌除菌後も胃がんに注意を！　古賀泰裕

連載

1　きょうも元気に　「渋沢栄一の遺したもの」　香川明夫

4　思い出の味 【俳優　池波志乃さん】

47　毎日がときめく歩き方レッスン「年末年始の運動不足と食べすぎでおなかがぽっこり……。「１日１万歩」を目標にウォーキングすればやせますか？」　篠田洋江

58　いろはにアラフィフ 「最新シアター事情」　ふじわらかずえ

60　クリトモさんの魚のある暮らし「マグロをさくで買う」　栗原 友

64　「おいしさ」を科学する　「牛肉のパックに表示されているＡ５やＡ４ってなに？」　西村敏英

66　新・食の社会科見学53　「カシオ計算機株式会社」

68　アジアで出合った 花料理帖　「薔薇」　沙智

83　専門家に聞きたい　ちょっと気になる症状  「倦怠感」　公平 誠

88　親と私の選択のとき  「住み慣れた実家を離れると決めたとき。」　小池高弘

90　このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ　「ほうれん草」　サンキュータツオ

92　栄養watch　「新型コロナワクチンの効果を高める栄養学」　香川靖雄

96　食と健康の仕事人　【「卵かけごはん」は第二のすし!?　日本の食文化を世界へ届けたい　上野貴史さん】

101　佐々木敏がズバリ読む栄養データ　「最近の栄養疫学論文と30年の自分史　研究の進み方と日本の未来を想う」

129　「スマートミール」を活用しましょう！　ホテルクエスト清水《レストランクオモ》武見ゆかり

130　ようこそ☆ムラカミ食堂へ　「お正月ミニ御膳」村上祥子

134　レシピカード　「カリフラワー」　関岡弘美

144　滝沢さんちの「０円弁当」　「目指すは究極のエコスタイル!?」滝沢秀一