書籍

減塩のコツ早わかり

減塩のコツ早わかり

■牧野直子・松田康子/監修
■978-4-7895-0217-7
■B5判変型 182mm×210mm 124ページ
■定価:1200円+税
■発行年月:2015年5月

商品説明

調味料の使い方やメニューの選び方、食べ方を変えるなど、ちょっとのくふうでできる減塩のコツを紹介します。
おにぎりの具の梅干を小さいものにする、パスタに粉チーズをかけない、豚肉の角煮は肉の切り方を大きくするなど、これならできる!と思える減塩のコツが満載です。

目次

  • 減塩の基本
  • この本の使い方
  •  調味料の塩分「使う量食べる量」
    • しょうゆ
      しょうゆ「使う量食べる量」を比べてみました
    • みそ
    • ソース
      ソース「使う量食べる量」を比べてみました
    • トマト加工調味料
      ケチャップ「使う量食べる量」を比べてみました
    • 焼き肉のたれ
      焼き肉のたれ「使う量食べる量」を比べてみました
    • めんつゆ
    • 調味料の塩分カタログ
  •  加工品と乾物、塩蔵品の塩分量
    • 加工品の塩分カタログ
      魚加工品/肉加工品/卵加工品・乳製品/漬け物/穀類/菓子
    • 乾物や塩蔵品の口に入る塩分量
  • 塩分量を減らす食べ方 <家庭料理編>
    • つゆにつけて食べる(天ぷら)/つゆにつけて食べる(つけめん)
    • 汁めんを食べる(そば、うどん)/汁めんを食べる(ラーメン、冷やし中華)
    • いため物を食べる(中国料理)/あんかけを食べる(中国料理)/とり分けて食べる(中国料理)
  • 塩分量を減らす食べ方 <外食編>
    • 和食店で食べる/洋食店で食べる/中国料理店で食べる/コンビニ弁当を食べる/ファーストフードを食べる
    • 外食メニューの塩分カタログ
  • 適塩、減塩のおいしい料理の作り方
    • 煮物/煮魚/焼き魚/塩もみ/サラダ
  • 減塩アイディア
    1. 知っていると便利 塩分1g分カタログ
    2. 加工品の選び方、食べ方
    3. 献立組み合わせ名人になろう!
    4. おいしいから実践できる減塩のくふう10
    5. 汁物の塩分を減らすくふう
  • 減塩のコツ早わかり 掲載データ一覧