八訂 食品成分表 2021
■香川明夫／監修
■978-4-7895-1021-9
■AB判 840ページ
■定価：1,650円（本体1,500円+税）
■発行年月：2021年2月
商品説明
本書の特色
▶「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」改訂のポイント
松本万里 文部科学省 科学技術・学術政策局 政策課 資源室長
▶ 食品成分表の使い方 よくあるQ&A
渡邊智子 淑徳大学 看護栄養学部栄養学科 教授
初心者のための使い方の解説から八訂での改訂の見方までを解説。
［New！ 改訂内容のQの例］
Q「たんぱく質」と「アミノ酸組成によるたんぱく質」はどう使い分けたらいいの？
Q「脂質」と「脂肪酸のトリアシルグリセロール当量」どう使い分けたらいいの？
Q「食物繊維」の分析方法の違いは？食物繊維のエネルギーは？ …etc.
好評の資料・読み物も充実
・「JSH減塩食品リスト」（日本高血圧学会減塩・栄養委員会）掲載品の食品成分表
・もしも食品成分表が世の中になかったら・・・・・・
佐々木敏 東京大学大学院医学系研究科 教授
・「日本人の食事摂取基準（2020年版）」のここがすごい
佐々木敏 東京大学大学院医学系研究科 教授
・５ｍL重量表、15ｍL重量表、100ｍL重量表
3大特典
・インターネット経由で、パソコン・タブレットで、いつでもどこでも栄養計算ができます。
・栄養成分表示の推定値の計算もおまかせ！
・食品写真も多数入っています！
・生の食材の重量で調理後のデータに変換する食品項目（Cのついているもの）を搭載！ 調理後データの計算もこれでらくらく！
・食品成分表の本表、アミノ酸成分表、脂肪酸成分表、炭水化物成分表をパソコン・タブレットで、いつでもどこでも見ることができます。電子版はすべてカラー版で見やすい！
※PDFファイルをダウンロードし、ご利用いただけます。
・女子栄養大学の学食「カフェテリア」では、専属の栄養士が、季節ごとの味や栄養バランスを考えた献立を学生・教職員に提供しています。その学食メニュー集を公開！
※PDFファイルをダウンロードし、ご利用いただけます。
お知らせ
特典に関するQ&A
Q. 栄養計算ソフトはいつから使えますか？
A. 5月下旬からお使いいただけるようになります。公開の日にちが決まり次第、ホームページ等でお知らせいたします。
Q. 1回限りしか使えないのですか？
A. 登録から1年間ご使用いただけます。シリアルナンバーは1度登録すると再使用できませんので、第三者への譲渡等はお控えください。
Q. 1年後にデータは消えてしまうのですか？
A. 今秋発売予定の栄養計算ソフト「栄養Pro」にデータが移行できます。
Q. インターネットが無いと使えませんか？
A. 栄養計算ソフトはWebブラウザを使用してインターネットに接続することが必要です。インターネット環境があればご自宅でなくても学校やインターネットカフェなど、どこでも同じデータをお使いいただけます。
