書籍

『そらまめ通信』の腎臓病ごはん

『そらまめ通信』の腎臓病ごはん

■NPO法人腎臓サポート協会/監修
■978-4-7895-1850-5
■B5判 182mm×257mm 120ページ
■定価:1400円+税
■発行年月:2017年12月

商品説明

腎臓病は制限される栄養素が多く、食事療法が非常に難しい病気の一つです。

本書は、腎臓病患者さんのための情報誌『そらまめ通信』で好評だったレシピを選りすぐり1冊にまとめたものです。全編にわたり制限されているとは思えない、おいしい料理を紹介しています。

目次

1章 春夏秋冬の献立
◇春の献立
・初ガツオと竹の子とふきの炊き合わせ
・竹の子のケチャップ煮
・竹の子の炊き込みごはん など
◇夏の献立
・ゴーヤーチャンプルー
・生春巻き
・杏仁豆腐 など
◇秋の献立
・鶏肉の照り焼き
・きのこのソテー
・かぼちゃのオイル焼き など
◇冬の献立
・シーフードホワイトシチュー
・シーザーサラダ
・カップケーキ など

2章 低たんぱくごはん&めん類の献立
◇低たんぱくごはんの献立
・サーモンと卵の押しずし
・ほうれん草と枝豆のピーナッツ白あえ
・くずまんじゅう など
◇低たんぱくめん類の献立
・冷やしうどん
・かき揚げ2種
・あんみつ すいか添え など

3章 単品レシピ集
◇主菜
・肉じゃが
・ピーマンとしいたけの肉詰め など
◇副菜
・ポテトサラダ/大根サラダ
・豆苗のごまあえ/野菜とホタテのスープ煮 など
◇主食
・オムライス
・なべ焼きうどん など
◇デザート
・3色ぼたもち など