高齢者のためのクイックメニュー

商品説明

食事介護に携わるホームヘルパーが抱える悩みを解決するシリーズ。

ごく身近な限られた材料を使って短時間で作る、高齢者向きの献立と料理を紹介します。食べやすい調理のくふう、栄養の整え方、噛む・飲む力の低下した人への食事の注意、さらにはホームヘルパーとしての心得、アドバイスなども盛り込みました。

ご家庭での高齢のご家族の食事づくりにももちろん役立ちます。携行に便利なハンディー判。

目次

• 少ない材料でもアイディア次第 お手軽メニュー集
  • 「卵」しかないとき
  • 「塩ザケ」しかないとき
  • 「こま切れ肉」しかないとき ほか
• レパートリーを増やそう おなじみ素材の一品料理
  • 卵で
  • 切り身魚で
  • その他の魚で ほか
• びん詰め、缶詰め、レトルト食品 なんでも活かして創作料理
  • つくだ煮・塩辛・味つけきのこで
  • 漬け物・練りみそで
  • 魚や肉の缶詰めで ほか