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高齢者のためのクイックメニュー

高齢者のためのクイックメニュー

■小川久恵・宮入照子/料理 香川芳子・杉橋啓子/監修
■978-4-7895-1901-4
■A5判 148mm×210mm 120ページ
■定価:1200円+税
■発行年月:2004年9月

商品説明

食事介護に携わるホームヘルパーが抱える悩みを解決するシリーズ。

ごく身近な限られた材料を使って短時間で作る、高齢者向きの献立と料理を紹介します。食べやすい調理のくふう、栄養の整え方、噛む・飲む力の低下した人への食事の注意、さらにはホームヘルパーとしての心得、アドバイスなども盛り込みました。

ご家庭での高齢のご家族の食事づくりにももちろん役立ちます。携行に便利なハンディー判。

目次

  • 少ない材料でもアイディア次第 お手軽メニュー集
    • 「卵」しかないとき
    • 「塩ザケ」しかないとき
    • 「こま切れ肉」しかないとき ほか
  • レパートリーを増やそう おなじみ素材の一品料理
    • 卵で
    • 切り身魚で
    • その他の魚で ほか
  • びん詰め、缶詰め、レトルト食品 なんでも活かして創作料理
    • つくだ煮・塩辛・味つけきのこで
    • 漬け物・練りみそで
    • 魚や肉の缶詰めで ほか

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