調理実習ノート 第2版
■女子栄養大学出版部
■978-4-7895-5415-2
■B5判 182mm×257mm 80ページ
■定価：300円＋税
■発行年月：2022年8月
商品説明
1６年ぶりに改訂しました!!
掲載の資料の内容を見直して刷新。
表紙は汚れがつきにくい仕様にし、中面のデザインも見やすく変更しました。
調理実習の授業内容を書きとめるのに便利な書き込みノート。
実習のテーマごとに材料名、重量(g)、正味量(g）、廃棄率と調味パーセントを記入する欄があり、調理方法や要点など先生の講義内容も書き込めるので、あとで見返したときに実習内容がすぐに確認できます。
高等学校の家庭科の授業や、大学・短期大学の調理実習におすすめです。
ノート記入例
見開きで、調理実習の材料や作り方、栄養価、盛りつけたときのイラストなどを記入できます。
献立作成とともに食材を４つの食品群別に記入できるので、栄養バランスがとれた献立作成に役立ちます。
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